3. Mascarpone, Joghurt und Cremefin in den gereinigten Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 5 glattrühren.
Apfel-Zimt-Spekulatius-Eis
Zutaten:
300 g Äpfel, geviertelt, entkernt, noch einmal halbiert - einfrieren
1 Stck. Banane, schälen und einfrieren
60 g Zucker
3 Stck. Spekulatius
1 Msp.-1/2 TL Zimt
150 g Sahne
Zubereitung:
1. 60 g Zucker 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
2. 3 Spekulatius, Zimt, gefrorenes Obst 10 Sek./Stufe 6
3. 150 g Sahne zugeben und 40 Sek./Stufe 4
Bananenquark
Zutaten:
300 g reife Bananen, in Stücken
80 g Zucker
20 g Vanillezucker, selbst gemacht
20 g Zitronensaft
500 g Quark, 20% Fett
Schokoladenstreusel oder Kokosraspel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
1. Bananen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben
10 Sek./Stufe 8 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Quark in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 4 verrühren, umfüllen, 30 Minuten
kalt stellen, nach Wunsch mit Schokoladen- oder Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Bananen-Sahne-Eis
Zutaten:
60 g Zucker
300 g Bananen, in Scheiben, tiefgefroren
100 g Sahne
Zubereitung:
1. Zucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Bananenscheiben zugeben 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Sahne zugeben 30 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fruchteis verarbeiten und sofort servieren.
Crème brûlèe
Zutaten:
300 g Sahne
110 g Milch
70 g Zucker
3 Stck. Eigelb
1-2 Stck. Vanilleschoten
2 EL brauner Zucker, gehäuft
Zubereitung:
1. Vanillemark, Sahne, Milch, Zucker und Eigelb in den Mixtopf geben 2 Min./Stufe 3 und zu einer glatten Masse
verrühren.
2. den Backofen vorheizen auf 150°C Umluft, so gelingt die Crème am besten .
3. die Eiersahnemasse in ofenfesten Förmchen füllen, stelle sie auf die Fettpfanne des Backofens und schiebe sie
in den heißen Ofen .
4. In die Fettpfanne gieße ich dann so viel kochend heißes Wasser, dass die Förmchen zu 2/3 darin stehen und
ca. 45 Minuten stocken lassen - sie soll nicht mehr flüssig , aber auch nicht so fest wie eine Panna cotta sein ..
5. abkühlen lassen, und erst kurz vor dem Servieren streue sie ! braunen Zucker hauchdünn darauf und
karamellisiere ihn mit einem Bunsenbrenner, bis eine braune Zuckerschicht entsteht .
Erdbeerpudding aus frischen Erdbeeren
Zutaten:
400 g Erdbeeren, , frisch
150 ml Milch
2 Stck. Eier
1 Pr. Salz
30 g Speisestärke
60 g Zucker
Erdbeeren zum garnieren
Zubereitung:
1. Erdbeeren und Zucker in den Mixtopf geben 40 Sek./Stufe 8 pürieren.
2. Milch mit der Stärke gut verrühren und mit den restliche Zutaten zufügen,
kurz auf Stufe 7 durchmixen und dann 9 Min./100°C/Stufe 3 kochen.
3. In Dessertschälchen füllen, abkühlen lassen und mit Erdbeeren garniert servieren.
Schmeckt auch gut mit Himbeeren.
Erdbeersofteis
Zutaten:
300-400 g Erdbeeren, TK gefroren
50-100 g Zucker nach Geschmack
2 EL Vanillezucker selbstgemacht
2-4 Stck. Eiweiß, Größe M (je mehr Eiweiß desto fluffiger)
Zubereitung:
1. Zucker und Vanillezucker 10 Sek./Stufe 8 pulverisieren.
2. 300-400 g TK Erdbeeren (geht auch mit anderem gefrorenem Obst) hinzufügen
und für 40 Sek./Stufe 7-8 zerkleinern.
3. 2-4 Eiweiß (ich nehme immer 4) hinzufügen 5 Sek./Stufe 5 untermengen
(nicht mit dem Schmetterling untermengen, wird dann nicht so fluffig).
4. Danach den Schmetterling einsetzen und für 2,5 Min./Stufe 4 cremig schlagen.
5. Nicht erschrecken, der Topf ist dann randvoll.
6. Hat pro Portion 3 Punkte (mit 100 g Zucker und 4 Eiweiß)!
7. Man kann es auch prima einfrieren. Es ist dann zwar nicht mehr so soft, aber
trotzdem in der Konsistenz sehr gut und megalecker.
Varianten
Wenn es mal schnell gehen soll, kann man auch aus gekauftem Eis(z.B. Vanille
oder Schoko) ein Softeis herstellen, indem man das gefrorene Eis so bearbeitet
(aber nur 10 Sek./Stufe 7-8 zerkleinern), wie oben beschrieben, natürlich kein Zucker mehr
hinzufügen. Dann die Eiweiß untermengen und mit dem Schmetterling aufschlagen. Funktioniert prima.
Erdbeer-Tiramisu (was der Kühlschrank hergibt :-) )
Zutaten:
500 g Erdbeeren, gewaschen, entstielt
250 g Magerquark
250 g LC1 Vanille-Joghurt, oder Natur
70 g Frischkäse
3 EL Zucker
100 g Löffelbiskuit, je nach Glasgröße zerkleinern
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf kurz spülen.
2. Restliche Zutaten bis auf die Löffelbiskuit in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 4 verrühren.
3. Jetzt wird geschichtet. Erst die Löffelbiskuit, dann die Erdbeeren und darauf dann die Creme. Ich mache das immer
zweimal pro Glas.
4. Bis zum Verzehr kalt stellen, dann zieht die Creme noch etwas an.
Tipp von Iris: Die Menge reicht für 4 normal große Caipi Gläser, wenn man zweimal schichtet. Eigentlich geht das Rezept
über Mascarpone, Joghurt und Sahne. Da ich es aber nicht so gehaltvoll haben wollte und der Kater den LC1 Joghurt nicht
mochte, wurden diese Zutaten verarbeitet. Das säuerliche der Erdbeeren und die Süße der Creme passen sehr gut zusammen.
Grießbrei mit Kirschkompott (4 Portionen)
Zutaten:
1 Gl. Schattenmorellen (680 g)
0,5 TL geriebene Zitronenschale
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
2 Pr. Zimt
15 g Speisestärke
800 g Milch
300 g Sahne
75 g Zucker
140 g Hartweizengrieß
Zubereitung:
1. Gareinsatz in den Mixtopf einhängen, Schattenmorellen in den Gareinsatz abgießen, Gareinsatz mithilfe
des Spatels herausnehmen und Kirschen in eine Schüssel umfüllen.
2. Zitronenschale, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke in den Mixtopf zugeben 5 Sek./Stufe 3 verrühren,
dann 6 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
3. Angedickten Kirschsaft zu den Kirschen in die Schüssel geben, vermischen und warm halten. Mixtopf spülen.
4. Milch, Sahne, Zucker und Hartweizengrieß in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 4 verrühren
dann 9,5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 3,5 kochen.
5. Grießbrei auf 4 Teller verteilen, Kirschkompott darübergeben und warm servieren.
Quelle: Cookidoo.de
Heidelbeer-Mascarpone-Traum
Zutaten:
200 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
30 g Zucker
30 g Speisestärke
1 Spr. Zitronensaft
50 g Wasser
1 EL Rum
200 g Mascarpone
300 g Naturjoghurt
100 g Cremefin zum Schlagen
Zubereitung:
1. Heidelbeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft, Rum und Wasser in den Mixtopf geben.
Alles zusammen 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
2. Anschließend bei geschlossenem Deckel 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mus umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme
5. Jetzt abwechselnd die Crememasse und das Beeren-Mousse in Gläsern schichten.
Mit einer Heidelbeere garnieren und servieren.
Guten Appetit.
Tipp: Wer möchte, kann zwischen die einzelnen Lagen Mascarponecreme und Beerenmousse auch noch
gehobelte Mandeln geben. Ein besonderer Hingucker sind auch Schokokekse oder Cappuccino-Baisser,
das ihr noch vor der Zubereitung des Mousses im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinert und zum Schluss
noch als Deko zum Verzieren nehmt. Schmeckt superlecker!
Joghurt, selbstgemacht
Zutaten:
1 l Frischmilch 1,5% Fett
125 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
Zubereitung:
1. Milch in Mixtopf geben 25 Min./90°C/Stufe 3 erwärmen.
2. Auf 37°C ohne Deckel abkühlen lassen. Ab und zu umrühren damit sich keine Haut bildet oder gebildete Haut
entfernen.
3. Etwas Milch in eine Schüssel geben und den Naturjoghurt einrühren.
4. Milch-Joghurt-Gemisch in die Milch zurück gießen 20 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
5. In Gläser füllen (ergibt ca. 5 Gläser a 212 ml) und 6 Stunden in den kalten (dunklen) Ofen stellen, danach in
den Kühlschrank.
Lakritz-Eis
Zutaten:
220 g Lakritzschnecken, in kleinen Stücken
180 g Zucker
600 g Vollmilch
250 g Sahne
(Sahne könnte auch durch Joghurt ersetzt werden)
Zubereitung:
1. Lakitzschnecken, Zucker und Milch in den Mixtopf geben 12 Min./100°C/Stufe 2
Während des Kochens langsam bis auf Stufe 5 erhöhen, damit sich die Lakritze
leichter auflösen kann.
2. Nach dem Kochvorgang die Masse abkühlen lassen.
3. Die abgekühlte Masse nochmals aufrühren 1 Min./Stufe 3-10 hochschalten.
4. Sahne hinzufügen 5 Sek./Stufe 5.
5. In gefrierfähige Behälter füllen und über Nacht ins Tiefkühlfach stellen.
6. Vor dem Servieren das Eis ca. 50 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels cremig rühren.
Leichter Himbeer - Traum
Zutaten:
250 g Cremefine, zum schlagen
300 g Joghurt 0,1% Fett
300 g Magerquark
2-4 Spritzer Süßstoff
300 g Himbeeren TK, gut abgetropft
Zubereitung:
1. Cremefine mit Rühraufsatz Stufe 3 steif schlagen . Sichtkontakt
2. Joghurt ,Quark und Süßstoff dazu und 20 Sek./Stufe 3 cremig rühren
3. Himbeeren auf 4 Gläser verteilen und die Creme oben drauf .
4. 2 Std. in den Kühlschrank.
Weight Watchers: 5 PP pro Glas
Mohn-Bananen-Eis
Zutaten:
20 g Mohn
150 g Milch
150 g Sahne
150 g Bananen, in Stücken
1/2 Stck. Vanilleschote
50 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
6 Stck. Eigelb
20 g Rum
Zubereitung:
1. Mohn in den Mixtopf geben 5 Min./Varoma/Stufe 3 rösten, danach
30 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
2. Milch, Sahne und Bananen in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pürieren.
3. Vanilleschote auskratzen, das Mark mit Zucker, Salz und Eigelb zugeben und
14 Min./80°C/Stufe 4 aufschlagen.
4. Rum und Mohn zugeben 10 Sek./Stufe 10 verrühren und in Eiswürfelbereiter oder
eine flache Schale füllen und im Gefrierschrank 3-4 Stunden fest gefrieren lassen.
5. Vor dem Servieren die gefrorenen Würfel in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8
cremig rühren.
6. Mit einem Eisportionierer in Schälchen geben und sofort servieren.
Tipp von Iris: Ich habe den Rum durch Amaretto-Sirup von Monin ersetzt. Lecker.
Orangen-Bananen-Eis
Zutaten:
60 g Zucker
250 g Orangenfilets tiefgefroren
50 g Bananen, in Scheiben, tiefgefroren
100 g Sahne
Zubereitung:
1. Zucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Orangenfilets und Bananenscheiben zugeben 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel
nach unten schieben.
3. Sahne zugeben 30 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fruchteis verarbeiten und sofort servieren.
Tipp: Kann man auch gut mit Joghurt machen. Schmeckt super zu frischen Crêpes.
Orangencreme
Zutaten:
4 Stck. Bio-Orangen, kleine
250 g Magerquark
250 g Joghurt, griechisch
30-50 g Zucker (richtet sich nach d.Säure d. Orangen)
1 Stck. Vanilleschote, Mark
Zubereitung:
1. 2 Orangen auspressen und Schale von 2 Orangen fein abreiben. In den Mixtopf geben.
2. Quark, Joghurt, Vanillemark und Zucker hinzufügen 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
3. Die Filets von 2 Orangen (je nach Größe evtl. halbieren) hinzufügen und kurz auf Linkslauf untermischen.
4. Orangencreme auf 4 kleine Dessertgläser verteilen.
5. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: Iris' Kreativität :-)
Orangen-Joghurt-Eis
Zutaten:
60 g Zucker
300 g Orangenfilets tiefgefroren
100 g Joghurt, 1,5% Fett
Zubereitung:
1. Zucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Orangenfilets zugeben 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Joghurt zugeben 30 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fruchteis verarbeiten und sofort servieren.
Pflaumen-Kompott
Zutaten:
60 ml Rotwein
80 g braunen Zucker
1000 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
Zubereitung:
1. Rotwein und braunen Zucker in den Mixtopf geben 2 Min./100°C/Stufe 1
ankochen.
2. max. 1.000 g Zwetschgen dazugeben 6 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
Rhabarber-Eis
Zutaten:
250 g Sahne
250 g Rhabarber,geputzt und klein geschnitten
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Stck. Eigelb
Zubereitung:
1. Sahne im Mixtopf mit Hilfe des Rühraufsatzes auf Stufe 3 steif schlagen.
Umfüllen.
2. Rhabarber mit 150 g Zucker in einem Topf mischen und 1 Std. Saft ziehen lassen.
3. Dann aufkochen und mit dem Vanillezucker 5 Min. garen.
Abkühlen lassen.
4. Rhabarber in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
Umfüllen und Mixtopf ausspülen.
5. Restlichen Zucker und Eigelbe im Mixtopf 1 Min./Stufe 4 schlagen.
6. Rhabarbermasse 1 Min./Stufe 1 unterrühren.
7. Die Sahne mit Hilfe des Spatels 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 unterheben.
8. Eismasse in eine Schüssel füllen und mindestens 6 Stunden einfrieren.
Schokoladenpudding, weiß
Zutaten:
100 g weiße Schokolade
500 g Milch
25 g Zucker
1 P. Vanillezucker
20 g Stärke
1 Stck. Ei (kann weggelassen werden)
Zubereitung:
1. weiße Schokolade 15-20 Sek./Stufe 6 zerkleinern
2. danach etwas Schokolade beiseite stellen für die Deko
3. Schmetterling einsetzen.
4. die restlichen Zutaten in den Mixtopf zur Schokolade geben 8 Min./100°C/Stufe 2-3
(doppeltes Rezept = 13 Min./100°C/Stufe 3)
5. den fertigen Pudding in eine Schale umfüllen und mit der restlichen Schokolade dekorieren.
Schoko-Mousse
Zutaten:
50 g Schokolade, z.B. Moser Roth 70%
40 g Nesquik/Kaba/Ähnliches
250 g Rama Cremefine z. Schlagen
Zubereitung:
1. Schokolade und Kakaopulver 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. Rama Cremefine hinzufügen 25 Sek./Stufe 6.
3. Masse herunterschieben 5 Sek./Stufe 5
Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Stracciatella-Mandel-Dessert
Zutaten:
100 g Blockschokolade in Stücken
50 g Mandeln ganz
70 g Zucker
1 TL Vanillezucker
500 g Magerquark
200 g flüssige Sahne
Zubereitung:
1. Blockschokolade, Mandeln, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben,
6 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
2. Magerquark und Sahne dazugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 5 cremig rühren.
3. In Dessertschalen füllen und je nach Geschmack mit Sauerkirschen oder anderen
Früchten belegen.
Vanillecreme mit Früchten
Zutaten:
500 g Quark
250 g Milch
1 Stck. Vanilleschote, nur das Mark
60 g Zucker
500 g Milch
1 T. Vanillepuddingpulver
30 g Zucker
2 kl. Ds. Mandarinen, gut abgetropft
Zubereitung:
1. Quark, Milch, Vanillemark, Zucker in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 4 verrühren - umfüllen oder 2. Mixtopf verwenden.
2. Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben 8 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
3. Den Schmetterling in den Pudding einsetzen und die Quarkmischung dazu gießen 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
4. Mandarinen hinzufügen 6 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
5. Die Vanillecreme in Gläser oder eine Schüssel füllen.
Lauwarm oder gut durchgekühlt genießen.
Quelle: ikors.blogspot
Vanillejoghurt
Zutaten:
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 P. Puddingpulver
1 P. Vanillezucker
400-500 g Naturjoghurt
Zubereitung:
1. Vanillepudding 7 Min./90°C/Stufe 3 LINKSLAUF zubereiten.
2. Den Joghurt einfüllen und nochmals 5-10 Sek./Stufe 3 LINKSLAUF rühren.
3. In Gläser oder andere geeignete Behälter füllen, noch heiß den Deckel drauf und
wenn abgekühlt in den Kühlschrank.
Weihnachtsdessert
Zutaten: 6 Portion/en
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 geh. EL Vanillezucker selbstg.
1 Glas Sauerkirschen, Aptropfgewicht 350g
1 Msp. Lebkuchengewürz
6 Stck. Lebkuchen Zartbitter, Gemeint ist eine
Lebkuchenmischung, welche es eigentlich in
jedem Laden gibt. Ein rechteckiger Karton mit
dem Mix Sterne, Brezeln und Herzen.
10 Stck. Gewürzspekulatius
Zubereitung:
1. Lebkuchen in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.
2. Spekulatius 5 Sek./Stufe 8 mahlen. Umfüllen.
3. Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
4. Die Mascarpone, den Quark, den Vanillezucker und das Lebkuchengewürz in den Mixtopf
geben und auf Stufe 4 kurz verrühren.
5. 200g Sauerkirschen dazugeben und im Stufe 4 bei Sichtkontakt vermischen.
Evtl. mit dem Spatel nachhelfen.
6. Nun das Dessert in einem Glas schichten. Erst etwas Creme, dann eine Schicht
Lebkuchen, dann wieder Creme, dann ein paar von den verbliebenen Kirschen drauf,
eine Schicht Spekulatius und Lebkuchen, dann Creme und wieder vom Lebkuchen.
7. Jetzt in jedes Glas ca. 4 EL vom Kirschsaft darüber verteilen.
Dadurch wird das Dessert nicht trocken, sondern lecker saftig!
8. Zum Schluss zur Deko eine letzte Schicht gemahlenen Spekulatius und mit einer Kirsche
verzieren.
Zitronencreme mit Erdbeersalsa
Zutaten:
300 g Erdbeeren
1 Hand Minzblätter
1 TL Honig
3 EL Orangensaft
2 Stck. Bio-Zitronen
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
30-50 g Zucker (richtet sich nach d.Säure d. Zitronen)
Zubereitung:
1. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Minzblätter grob hacken und zusammen mit Honig und Orangensaft zu den Erdbeeren geben und vermengen.
Ca. 10 Min. ziehen lassen.
3. Zitronen auspressen und Schale von 1 Zitrone fein abreiben. In den Mixtopf geben.
4. Quark, Mascarpone und Zucker hinzufügen 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
5. Zitronencreme auf 4 kleine Dessertgläser verteilen und Erdbeersalsa darübergeben.
6. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.