Amaretto-Likör, weiß
Zutaten:
150 g weiße Schokolade
100 g Zucker
1 Stck. Ei
500 g Sahne
300-400 ml Amaretto
Zubereitung:
1. weiße Schokolade in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe7 zerkleinern.
2. Zucker, Ei und 250 g Sahne auf Stufe 9 vermischen.
3. Amaretto hinzugeben 7 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen.
4. anschließend restl. Sahne auf Stufe 6 kurz untermischen.
5. heiß in Flaschen füllen und sofort verschließen.
Amaretto Sirup
Zutaten:
450 g Wasser
400 g Zucker
2 Fl. Bittermandelöl
40 g Amaretto
1 Msp. Zitronensäure
Zubereitung:
1. Wasser, Zucker und Zitronensäure in den Mixtopf geben ohne Messbecher
35 Min./Varoma/Stufe 2 aufkochen.
2. Bittermandelöl und Amaretto zufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 2 aufkochen.
Sofort heiß in ausgespülte Flaschen geben.
Wunderbar zum aromatisieren von Kaffee.
Apfel-Banane-Spinat-Smoothie
Zutaten:
2-3 Hände Blattspinat
1 Stck. Banane
2 Stck. Äpfel
0,5 Stck. Limette, Saft
2 TL Mandelmus (statt Avocado)
1 Sch. Ingwer, ca. 0,5 cm, gerieben
O-Saft
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 zerkleinern.
2. Anschließend mit O-Saft auf die gewünschte Sämigkeit auffüllen 30 Sek./Stufe 10 mischen.
Apfelpunsch
Zutaten:
250 g Äpfel, wahlweise geschält, geviertelt
500 g Apfelsaft
1 TL Zimt
1000 g trockenen Weißwein
20 g Weinbrand z.B. Calvados
Zubereitung:
1. Äpfel in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
2. Apfelsaft und Zimt zugeben 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1,5 erhitzen.
3. Weißwein und Weinbrand zugeben 4 Min./80°C/Linkslauf/Stufe 1,5 erwärmen,
in Gläser füllen und servieren.
Tipps: Wer keine Apfelstückchen im Glühwein haben möchte, kann sie mithilfe des Gareinsatzes
absieben.
Wer mag, kann den Glühwein zusätzlich mit 50 g Zucker süßen. Diesen dann im 3. Schritt mit
zugeben.
Bananen-Milchshake
Zutaten:
2 Stck. Bananen
1 Handvoll Eiswürfel
500 ml Milch
2 EL Zucker
Zubereitung:
1. alle Zutaten in den Mixtopf geben ca. 30 Sek./Stufe 10
2. Zur Krönung noch etwas Vanilleeis mit ins
Glas
Bitter Lemon
Zutaten:
3-4 Stck. mittlere Bio-Zitronen (unbehandelt, gewaschen)
1500 ml kohlensäurehaltiges (oder auch normales) Wassser
90 g Zucker
Zubereitung:
1. Zucker und Zitronen in den Mixtopf geben, 3 – 4 Mal auf Turbo 2,0 Sek.,
mal in den Topf gucken, ob die Zitronen schön fein zerschreddert sind.
2. Dann erst 1000 ml Mineralwasser dazu gießen, Turbo 1 Sek.
3. durch den eingehängten Siebeinsatz durchseien....aber Achtung!
der Siebeinsatz verstopft schnell.
Ich seie das Ganze dann gleichzeitig noch durch ein Haarsieb, damit nicht so viel
Zitronenstückchen mit in die Karaffe gelangen.
4. Wenn der Topf leer gegossen ist, das restliche Mineralwasser (also 500 ml) hinzugeben
und nochmals mit Turbo 1 Sek. durchmischen. Am besten die 1000 ml mit den 500 ml
mischen, damit alles gleich schmeckt.
Je feiner die Zitrone zerschreddert ist, desto mehr kommen die Bitterstoffe der Schale zur Geltung.
Bratapfellikör
Zutaten:
1000 g Apfelsaft
300 g Weißwein
150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
65 g Vanillezucker
3 Stck. Zimtstangen
3 Stck. Sternanis
5 Stck. Nelken
2 Stck. Vanilleschoten
500 g Calvados
65 g Amaretto
Zubereitung:
1. Apfelsaft, Weißwein, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben.
2. Die Gewürze in den Gareinsatz. Danach 13 Min./100°/Stufe 1 kochen.
3. Korb mit den Gewürzen entfernen, den Calvados mit dem Amaretto
15 Sek./Stufe 4 unterrühren.
4. In Flaschen abfüllen und fertig!
Tipp:
Sollte mal kein Calvados im Haus sein, dann ersetzt man diesen einfach durch Apfelkorn.
Wer den Likör nicht so "süß" möchte reduziert die Zuckermenge.
Tipp von Beate Grote:
Die Zuckermenge kann man ruhig halbieren, dann ist der Likör immer noch süß genug.
Cappuccino-Pulver mit Geschmack
Zutaten:
2 T. Milka-Daim-Schokolade oder was man mag, tiefgefroren, zerkleinert
35 g Instantkaffee, oder mehr je nachdem wie stark man ihn haben möchte
Zubereitung:
1. Die TK Schokolade in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 8, kontrollieren, ob alles zerkleinert ist,
sonst noch ein paar Sekunden draufgeben. Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Den Instantkaffee hinzufügen und 6 Sek./Stufe 6.
Für einen normal großen Kaffeebecher nimmt man 3 leicht gehäufte TL, übergießt sie mit heißem,
nicht mehr kochendem Wasser und gibt zum Schluss noch einen Schuss Milch dazu.
Tipp von Iris: Ich habe das Pulver bereits mit Milka-Daim, Milka-Erdbeer-Joghurt und mit Milka-Caramel-Creme
gemacht.
Cappuccinopulver zur Vorrathaltung
Zutaten:
450 g Zucker
100 g löslicher Kaffee
Zubereitung:
1. Zutaten in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 7 verrühren.
2. Abfüllen und trocken lagern.
3 gehäufte Esslöffel auf eine Tasse Wasser.
Chai-Tea-Latte-Sirup
Zutaten:
300 g Zucker
450 g Wasser
1 Stck. Zimtstange
1 TL Gewürznelken, gemahlen auch kein Problem
1 TL Kardamon, gemahlen auch kein Problem
1 Stck. Ingwer, größeres
Zubereitung:
1. Zucker und Wasser 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und die anderen Gewürze
etwas kleinhacken.
3. Alles in den Zuckersirup geben 15-20 Min./100°C/Stufe 1 einkochen lassen.
Der Sirup ist nicht besonders dickflüssig aber geschmacksintensiv.
4. Gewürze aussieben.
Tipps: Ich fülle ihn dann immer in eine große Flasche oder Marmeladenglas ab. Für eine Tasse reichen 2-3 EL des Sirups. Ich koche und schäume die Milch dazu auch immer im Thermomix auf.Der Geschmack ist sehr der Chai-Tea-Latte bei Starbucks ähnlich.
Erdbeersahnelikör
Zutaten für ca. 1000 ml:
330 g TK Erdbeeren
180 g Zucker
250 g Schnaps (Korn)
250 g Sahne
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren und den Zucker im Thermomix 20 Sek./Stufe 10 pürieren.
2. Nun das Püree 5 Min./80°C/Stufe 2 kochen.
3. Die Sahne und den Korn zugeben 5 Min./75°C/Stufe 2 kochen.
Den Erdbeerlikör im Kühlschrank aufbewahren.
Eierlikör
Zutaten:
250 g Vodka
10 Stck. Eier
180 g Zucker
2 TL selbstgemachter Vanillezucker
100 g Sahne
160 g H-Milch 1,5%
Zubereitung:
1. alle Zutaten der Reihenfolge nach in den Mixtopf geben 7,5 Min. /65°C /Stufe 4
rühren lassen.
2. sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen. Abgekühlt im
Kühlschrank stellen.
Quelle: rezeptwelt.de
Eierlikör - schlanke Variante
Zutaten:
10 Stck. Eier
200 g Zucker
500 ml Milch
0,7 l Doppelkorn oder Klarer
5 TL Vanillezucker, gehäuft
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf 10 Min./70°C/Stufe 4-5
Lecker und nicht soooo mächtig da ohne Sahne.
Eierpunsch - mal richtig lecker
Zutaten:
200 g Eierlikör (selbstgemacht)
400 g Weißwein
30 g brauner Zucker
Zubereitung:
1. Eierlikör, Weißwein und braunen Zucker 8 Min./80°C/Stufe 1
Eisteekonzentrat
Zutaten:
1 L Wasser
10-15 Teebeutel nach Wahl
600-800 g Zucker
10-20 g Zitronensäure
Zubereitung:
1. Teebeutel mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Teebeutel entfernen
3. Zucker, den aufgebrühten Tee und Zitronensäure in den Mixtopf geben 20 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen
4. das heiße Konzentrat in Flaschen füllen und verschließen (im Kühlschrank ist es einige Wochen haltbar)
für den Eistee:
1. das Konzentrat mit Mineralwasser oder stilles Wasser nach Geschmack verdünnen und mit Eiswürfel servieren.
sehr erfrischend finde ich, wenn man 2-4 Beutel Pfefferminztee mit anderen Sorten mischt, das gibt den frische Kick.
mein Favorit: Hagebutte mit Pfefferminze
Espresso Likör
Zutaten:
150 g brauner Zucker
1 EL echten Vanillezucker
4 Stck. Eigelb
150 g starken Espresso, kalt
1 EL echten Kakao
150/200 g Rum
500 g Sahne
Im Winter zusätzlich mit Lebkuchengewürz und/oder Anis.
Zubereitung:
1. Rühraufsatz einsetzen.
2. Zucker, Vanillezucker und Eigelb 7 Min./70°C/Stufe 3 cremig rühren.
3. Rest dazugeben und 5 Min./70°C/Stufe 3
Frühstücksdrink
Zutaten:
1 Stck. Apfel, in Stücken
1 Stck. Orange, in Stücken, oder 1 Nektarine, in Stücken
1 Stck. Banane
1 - 2 Stck. Möhre , in Stücken
30 g Haferflocken
750 g Orangensaft
Zubereitung:
1. Obst und Möhren in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 9 zerkleinern.
2. Haferflocken und Saft zugeben und 1 Min./Stufe 10 pürieren.
Tipp
Den Orangensaft können Sie durch Buttermilch ersetzen.
Bestens zur Verwertung von Obstresten geeignet.
Frühstück mal anders
Zutaten:
2 Stck. Orangen
100 g Saft
100 g Naturjoghurt
2 EL Haferflocken
10 Stck. Eiswürfel
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 1 Min. /Stufe
10
Glühweingewürz
Zutaten:
200 g brauner Zucker
250 g brauner Zucker
2 Stck. Zimtstangen
0,25 Stck. Muskatnuss
1 Stck. Nelke
Zubereitung:
1. 200 g Zucker, Zimtstangen, Muskatnuss und Nelke in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 pulverisieren.
2. 250 g Zucker hinzufügen 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Tipp:
4 EL in 1 Liter heißen Rotwein auflösen = Glühwein
1 EL in 1 Liter heißen Apfelsaft auflösen = Apfelpunsch
1 EL in 3/4 Liter heißen Tee oder Orangensaft auflösen
oder über warmen Apfelkuchen streuen.
Glühwein, weiß mit Schuß
Zutaten:
Teil 1
1000 g Trockener Weisswein
500 g Fruchttrüber Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
1,5 Stck. Orangen, Saft von
8-10 EL Brauner Zucker ( je nach Geschmack)
1,5-2 Stck. Zimtstangen
2 Stck. Sternanis
5 Stck. Nelken
2 Scheiben Orangen
1 TL Zitronen Zesten (FINESSEN)
Teil 2
80 g Weißer Rum (z. B. vom Discounter)
Zubereitung:
1. Weisswein, Apfelsaft, Zitronen- und Orangensaft, sowie den braunen Zucker
in den Mixtopf geben.
2. Den Gareinsatz einhängen und die Gewürze reingeben, wobei ich die Orangen-
scheiben mit den Nelken gespickt habe. 20 Min./50°C/Stufe 1 ziehen lassen.
3. Den weißen Rum zugeben und 6 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen.
4. Nun den Gareinsatz entfernen und den Glühwein heiß in Flaschen füllen.
Ich gieße den Glühwein dabei durch ein kleines Haarsieb, damit nichts ,
bzw. nur wenig von den Zesten, etc. im fertigen Glühwein "schwimmt" .
Tipp von Sonja Lipinski-Mescia:
Ich habe nur fünf Löffel braunen Zucker genommen und auch nur 50 g Rum.
Grüner Smoothie mit Chia-Samen
Zutaten:
50 g Grünkohl
1/2 Stck. Apfel
1/2 Stck. Banane (evtl. gefroren)
2 Stck. Erdbeeren (gefroren)...
1/4 Stck. Avovado
5 Stck. Basilikumblätter
5 Stck. Petersilienblätter
1 Msp. Zimt
250 g kaltes Wasser
1 EL Chia-Samen
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 10
2. 1 EL Chia dazu, fertig.
Gesund, lecker, hält satt!
Heiße-Liebe-Likör
Zutaten:
300 g weißer Kandis
600 g Wasser
1 P. Zitronensäure, 5 g, Dr.Oetker
16 P. Heisse-Liebe Teebeutel, Teekanne
1 P. Zitronenzucker, Ruf
1 TL Vanillezucker, selbstgemacht oder 1 P.
Vanillinzucker
1/2 Stck. Saft von Zitrone
300 g Wodka
Zubereitung:
1. Kandis in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren .
2. Wasser in den Mixtopf zugeben und 8 Min./Stufe 1 aufkochen.
3. Die Zitronensäure und die Teebeutel ( Bändchen habe ich alle abgeschnitten ) in den
Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 1 verrühren.
4. Das Ganze über Nacht im Mixtopf ziehen lassen.
(bei mir ca. 22 Std., denke aber, dass nach ca. 15 Std. auch o.k. ist,
einfach mal testen! )
5. Jetzt die Flüssigkeit über ein Sieb abschütten und die Teebeutel gut ausdrücken
mit einem Esslöffel.
6. Alles wieder in den Mixtopf geben und die restlichen Zutaten zufügen.
( Vanillezucker, Zitronensaft und Wodka )
7. Das Ganze 10 Min./80°C/Stufe 1 erhitzen und sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Ergibt ca. 1,15 Ltr.
Himbeerlikör
Zutaten:
200 g Himbeeren
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker (od. 1 TL selbstgem. Vanillezucker )
100 g Klarer Korn, Doppelkorn oder Wodka
Zubereitung:
1. Alle Zutaten ( außer Alkohol) für 10 Sek./ Stufe 10 im Mixtopf mischen.
2. Danach 10 Min./100°C/Stufe 4 einkochen. 1 Min. vor Ende der Kochzeit
den Alkohol von oben dazugeben.
Ich entriegel dazu den Mixtopf und stell die Waage ein und gebe die 100 g Alkohol
dazu und stelle danach einfach wieder auf Stufe 4 ein und die Zeit läuft normal weiter.
Noch heiß in eine Glasflasche ( oder mehrere Glasflaschen ) abfüllen und kalt genießen.
Holunderblüten
Zutaten:
20 Stck. Dolden Holunderblüten(am besten nach trockenem, sonnigen Tagen gepflückt)
1 Stck. Bio Zitrone in Scheiben
1 l kaltes Wasser
500 g Zucker (wer mag kann auch 1 kg Zucker
verwenden)
10 g Zitronensäure
Zubereitung:
1. Holunderblüten, Zitrone in Scheiben und kaltes Wasser zusammen in eine Schüssel geben
und mind. 24-36 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2. den Sud durch ein Zewa abseihen mit dem Zucker und der Zitronensäure 20 Min./Varoma/Stufe 2
ohne Messbecher.
3. Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen
4. den heißen Sirup in Flaschen füllen und gut verschießen
Hugo Slush
Zutaten:
400 g Eiswürfel
150-200 g Holunderblütensirup
200 g Wasser
Zubereitung:
1. Eiswürfel, Holunderblütensirup und Wasser in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 5.
Tipp: Schmeckt auch mit anderen Sirup Sorten. Himbeer, Waldmeister, Kirsch oder was man
sonst so mag.
Ingwer-Zitronen-Sirup
Zutaten:
150 g Ingwer( man kann hier auch wesentlich mehr nehmen, aber dann wird der Sirup richtig scharf)
4-5 Stck. Bio Zitronen,
500 g Rohrohrzucker
1000 g Wasser
3 Stgl. Melisse
3 Stgl. Minze
Zubereitung:
1. Ingwer mit Schale, denn da sind die meisten ätherischen Öle enthalten, in groben Stücken
4-5 Bio Zitronen vierteln, Melisse und Minze gezupft zusammen in den Mixtopf geben und
10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
2. Rohrohrzucker und Wasser dazu und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln
3. Anschließend den Sud absieden, wenn nötig mehrmals bis alle Stückchen raus sind.
4. Noch mal 8 Minuten/120°C/Stufe 1 auf-/ einkochen.
5. Nun in saubere vorgewärmte (damit sie nicht springen) Flaschen einfüllen, verschließen, fertig.
Der Sirup schmeckt einfach in Wasser aber natürlich auch in Tee, Punsch und ganz klar auch in Secco :-)
Johannisbeer-Sirup
Zutaten:
800 g Johannisbeersaft, selbst entsaftet
Anleitung unter: Putzmittel/Tipps und Tricks - Entsaften
mit dem Thermomix
400 g Zucker
Zubereitung:
1. Johannisbeersaft und Zucker in den Mixtopf geben 10 Min./100°C/Stufe 1 einkochen lassen.
2. In heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Kaffee Sirup
(ergibt 2 Flaschen a 250ml)
Zutaten:
100 g frisch gemahlener Kaffee
500 g kochendes Wasser
500 g Zucker
Zubereitung:
1. das Kaffeepulver mit dem kochenden Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen
2. ab filtern - ich habe es in dem Kaffeebereiter von Bodum gemacht
3. 250 g Kaffee (abgefiltert) und den Zucker 13 Min./Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher
einkochen
4. in Flaschen abfüllen, heiß verschließen und abkühlen lassen
Schmeckt sehr gut zu Eis, Eiskaffee, Pudding, Waffeln oder anderen Süßspeisen.
Kakao-Sirup
Zutaten:
70 g Kakao, ungesüßt (Backkakao)
175 g Wasser
175 g Zucker
Zubereitung:
1. Kakao, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und ca. 15 Sek./Stufe 0-4
(Geschwindigkeit langsam steigern) verrühren.
2. 7 Min./60°C/Stufe 3 erhitzen.
3. In ein geeignetes Behältnis umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt in etwa 300 ml.
Tipp: Der Sirup eignet sich super zur Zubereitung von Trinkschokolade.
(ca. 2-3 EL pro 250 ml kalter oder warmer Milch)
Auch lecker als Dessert-/Eissauce, oder im Joghurt.
Tipp von Iris: Ich finde 130 g Zucker ausreichend.
Karamell-Nuss-Likör
Zutaten:
80 g Zucker
120 g Toffifee
300 g Milch
200 g Sahne
1 Stck. Ei
200 g Wodka
Zubereitung:
1. Zucker und Toffifees in den Mixtopf geben 12 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel vom Boden
lösen und nach unten schieben.
2. Milch, Sahne und Ei zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.
3. Wodka zugeben und 4 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.
4. Likör noch heiß in zwei verschließbare Glasflaschen (à ca. 500 g) abfüllen und abkühlen lassen.
5. Im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
Kokoslikör
Zutaten:
400 g Kokoscreme oder -milch
400 g Milchmädchen
200 g Cachaca o. weißen Rum
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 4 verrühren.
2. In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Melonen-Birnen-Bananen-Smoothie
Zutaten:
240 g Eiswürfel
1 Stck. Apfel
2 Stck. Birnen
2 Stck. Bananen
1/2 Stck. Wassermelone
250 g Multivitaminsaft
Zubereitung:
1. Alles in den Mixtopf geben und 10-15 Sek./Stufe 10 pürieren.
Schmeckt bestimmt auch mit Haferflocken drin, das hab ich aber noch nicht ausprobiert.
Nimm-2 Likör
Zutaten:
16 Stck. orange Nimm2 Bonbon
16 Stck. gelbe Nimm2 Bonbon
700 g Multivitaminsaft
350 g Wodka
Zubereitung:
1. Alle 32 Bonbons auspacken und in den Mixtopf geben.
2. Den Multivitaminsaft hinzugeben und 8 Min/70°C/Stufe 2 erwärmen.
Dabei lösen sich die Bonbons auf.
3. Den Wodka zugeben, 5 Min. /70°C/Stufe 2 vermischen.
4. Noch heiss in gut ausgespülte Flaschen füllen und sofort fest verschließen.
Wenn der Likör abgekühlt ist, sollte er am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Likör eignet sich gut zum Verschenken und schmeckt auch gut mit Sekt gemischt.
Im Gegensatz zu der Variante, bei der die Bonbons zuerst zerkleinert werden, bleibt einem hierbei die Schrubberei erspart: nichts klebt oder staubt.
Tipp von Iris: Man kann den Likör auch gut mit Orangensaft machen. Wenn ich für Parties größere Mengen mache, dann einen Teil mit O-Saft und einen Teil mit Multivitaminsaft.
Nordfriesischer Eiergrog
Zutaten:
3 Stck. Eigelb
3 EL Zucker
15 g Rum
20 g Wasser
Zubereitung:
1. Rühraufsatz einsetzen.
2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 4 Min./70°C/Stufe 4.
Orangen-Eierlikör mit einem Hauch von Zimt
Zutaten:
450 g Zucker
2 Stck. Orangen, (Schale hauchdünn mit dem Sparschäler)
8 Stck. Eier, ganz
Saft von 2 Orangen
Vanillezucker
500 g Sahne
500 g Wodka
1,5-2 TL Zimt, je nach Geschmack
Zubereitung:
1. 450 g Zucker 15 Sek./Stufe 10
2. Von 2 Orangen hauchdünn mit dem Sparschäler die Schale dazugeben 15 Sek./Stufe 10
3. Eier, Orangensaft (150 g), Vanillezucker, 500 g Sahne, 500 g Wodka 10 Min./70°C/Stufe 4
4. Zum Schluss, wer mag 1,5 - 2 TL Zimt dazugeben und noch einmal kurz verrühren.
5. Durch ein Sieb in Flaschen füllen.
Beim Servieren evtl. noch einmal einen Hauch von Zimt darüberstreuen, je nach Geschmack.
Pina Colada
Zutaten:
1 kl. Ds. Ananas, gefroren
250 g Kokoslikör oder Kokosmilch
250 g Orangensaft
250 g Ananassaft
Zubereitung:
1. Ananas leicht antauen lassen, in Stücken in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. Kokoslikör (oder -milch), Orangensaft und Ananassaft hinzufügen 30 Sek./Stufe 8
aufschäumen.
Rhabarber-Erdbeer-Smoothie
Zutaten:
2 St. Rhabarber, geschält in Stücken
1 Stck. Äpfel
1 Stck. Banane
200 g Erdbeeren, (frisch od. TK)
300 g Apfelsaft
20 g Honig
2 Stck. Eiswürfel od. 2 EL Crushed Ice
Zubereitung:
1. Rhabarber mit 100 g Apfelsaft in den Mixtopf geben 6 Min./70°C/Stufe 1
2. Parallel den Apfel und die Banane schälen und in Stücke schneiden.
3. Rhabarber samt Sud umfüllen und abkühlen lassen.
Wer`s etwas kühler mag, kann währenddessen das Obst ca. 30 Min. ins Tiefkühlfach legen.
4. Dann alle Zutaten in den Mixtopf geben 30 Sek./ Stufe 8 pürieren.
5. Sofort servieren.
Feinschmecker-Tipp: etw. frischen Basilikum vor dem pürieren hinzu - Guten Appetit!
Rhabarbersaft
Zutaten:
1 kg Rhabarber
380 – 400 g Zucker
2 Stck. Zitronen
Zubereitung:
1. Rhabarber waschen und in ca 3-4 cm lange Stücke schneiden
2. In den Thermomix 2 Liter Wasser geben, Rhabarber zugeben und
30 Min./100°C/Sanftrührstufe kochen
3. Gareinsatz in den Mixtopf geben (als Sieb zum Ausgiessen) und den Saft in eine
andere Schüssel etc giessen (Rhabarber wird entsorgt)
4. Saft zurück in den Mixtopf geben, Zitronensaft und Zucker beifügen 2 Min./Stufe 3
gut verrühren.
5. Den Saft in saubere Flaschen abfüllen (hält sich im Kühlschrank ca 3 Wochen)
Rhabarbersirup
Zutaten:
500 g Rhabarber (geputzt)
300 g Erdbeeren
250 ml Wasser
150 g Zucker
100 g Rohrzucker
20 g selbstgemachter Vanillezucker
Saft von einer 1/2 Zitrone
Zubereitung:
1. Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und in fingerdicke Stücke schneiden,
Erdbeeren halbieren oder vierteln (je nach Größe).
2. Dann in den Mixtopf geben und mit dem Wasser 8 Min./100°C/Stufe 1 kochen,
dann nochmal 6 Min./90°C/Stufe 1 mit Deckel (spritzt) zu weichem Mus kochen.
3. Durch ein feines Sieb gießen, Saft auffangen, die Rhabarber- und Erdbeerstückchen
vollständig auspressen (geht mit Schöpfkelle gut).
4. Saft dann noch einmal durch ein Haarsieb zurück in den Mixtopf schütten und mit dem
Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
In Flaschen füllen und heiß verschließen.
Geöffnete Flaschen nach Anbruch kühl lagern.
Rhabarberschnaps
Zutaten:
Rhabarbersaft
1.500 g Rhabarber
900 g Wasser
750 g Zucker
150 g Zitronensaft
Rhabarberschnaps
0,5 l Schnaps (Wodka,Korn oder Doppelkorn)
5 P. Vanillezucker
Zubereitung:
Rhabarbersaft
1. Rhabarber schälen waschen und in Stücke schneiden (ca.2cm)
2. Rhabarber, Wasser, Zuckerund Zitronensaft in den Mixtopf geben
20 Min./95°C/Stufe 2
3. Dann die Rhabarbermasse durch ein Sieb streichen. (erst im Gareinsatz und dann
nochmal durch ein möglichst feines Sieb).
4. Das ganze wiederholen wir noch zweimal bis wir ca. 1.500 ml Rhabarbersaft haben.
Rhabarberschnaps
1. Rhabarbersaft, Schnaps und Vanillezucker in den Mixtopf ca. 5 Min./100°C/Stufe 1
aufkochen lassen.
Da mir der Farbton zu hell war habe ich etwas Lebensmittelfarbe (rosa) dazu gegeben.
Rolo-Likör
Zutaten:
80 g Zucker
20 Stck. Rolos, gefroren
200 g Sahne
100 g Milch
150 g Korn
1 Stck. Ei
Zubereitung:
1. die Flüssigkeiten (Korn, Sahne, frische Milch) in einen großen Becher geben und bis Punkt 4.
bei Seite stellen.
2. die gefrorenen Rolos in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern (Achtung laut).
3. den Zucker und das Ei in den Mixtopf geben und das ganze 5 Min./90°C/Stufe 3-4
4. nun benötigen wir den Becher mit den in Punkt 1. gemischten Flüssigkeiten.
Den Mixtopf geschlossen halten und nochmal 5 Min./90°C/Stufe 3-4, nun aber wärend dessen langsam
die Flüssigkeit aus dem großen Becher in den Mixtopf gießen.
5. Nur noch abkühlen lassen und dann kann der fertige Likör in Glasflaschen abgefüllt werden.
Es ergeben sich hieraus etwa 700 ml Likör.
Tipp: Anstelle von Korn kann man auch Wodka verwenden.
Schneemannsuppe
Zutaten:
Trinkschokolade
100 g Halbbitterschokolade
5 EL Backkakao
3 EL Vanillezucker, selbstgemacht
0,25 TL Zimt
1 Msp. Kardamom, gem.
ausserdem
Minimarshmallows
Zuckerstangen
Geschenktüten
Zubereitung:
1. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
2. Die restlichen Zutaten für die Trinkschokolade hinzufügen und entweder im Linkslauf
untermischen oder kurz mit dem Spatel verrühren.
2 TL auf 300 ml Milch
Geschenkverpackung
Eine Portion Trinkschokolade in ein separates Tütchen oder Reagenzglas füllen. Zusammen mit den
Marshmallows und der Zuckerstange in einen Zellophanbeutel geben. Anleitung ausdrucken und mit in
die Tüte geben. Mit einem schönen Tonkarton verschließen und fertig ist die Schneemannsuppe.
Ich habe folgenden Spruch benutzt:
Schneemannsuppe wärmt von innen
dazu muss man so beginnen:
Die Milch mach warm, Kakao dazu,
ergibt ein leckeres Getränk im Nu.
Schütte die Marshmallows in den Kakao,
verrühr sie mit der Zuckerstange -
was für eine Schau.
Sie schmelzen ganz langsam
und geben am Schluss
das besondere Etwas - den tollen Genuss!
Sektcocktail
Zutaten:
50 g Zucker (je nach Frucht)
200 g TK Früchte
100 g Mineralwasser oder Wasser
1 Fl. Sekt
Zubereitung:
1. Zucker 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
2. TK Früchte 10 Sek./Stufe 8-10 zerkleinern und das entstandene Fruchtpulver
herunterschieben.
3. Mineralwasser od. Wasser 15 Sek./Stufe 10.
4. Sekt durch die Deckelöffnung bei laufendem Messer (Stufe 3-4) verrühren und
zum Schluß einige Sek. hochdrehen (Stufe 7).
Slush-Eis
Zutaten:
125 g Sirup
250 g eiskaltes Wasser
400 g Eiswürfel
30 g Zucker
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Thermomix einwiegen, Deckel drauf, Meßbecher einsetzen und 30 Sek./Stufe 10
2. Sofort in Gläser abfüllen, Trinkhalm dazu und genießen.
Smoothie Sonne und Wiese
Zutaten:
Männer-Smoothie "Sonne":
1 Stck. Apfel
2 Stck. Orangen
Eiswürfel
200 ml Wasser
Zubereitung:
1. alles zusammen 40 Sek./Stufe 10 und schon mal einen Teil in ein Glas füllen.
Smoothie "Wiese":
2. Zu dem Rest im Mixtopf einfach eine Handvoll Spinatblätter und frische Kräuter dazu,
und weitere 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern
Vanille Sirup
Zutaten:
250 g Rohrzucker, braun
2 Stck. Vanilleschote,
250 g Wasser
1 Msp. Zitronensäure
1 Msp. Natron
Zubereitung:
1. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen.
2. Vanillemark und Vanilleschote zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben
15-20 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
3. Die Kochzeit kann variieren, das richtet sich danach, wann die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Beim Abkühlen dickt es noch etwas nach….
5. In eine Flasche oder Karaffe abfüllen, beim Umfüllen kann die Schote mit umgefüllt werden.
Tipp: Der Sirup ist super in Quarkspeisen, für Joghurt, für Müsli, zum Süßen oder verfeinern von Pfannkuchen, Waffeln, Kuchen oder auch lecker in heißer Milch, im Kaffee oder Kakao.
Zitronenlimonade - schnell gemacht
Zutaten:
2 Stck. Bio-Zitronen
80-100 g braunen Zucker (je nach Geschmack und Säure der Zitronen)
1000 g kaltes Wasser
Zubereitung:
1. Zitronen heiß abwaschen, die Enden abschneiden, halbieren und zusammen mit
dem Zucker und dem Wasser in den Mixtopf geben 3
x 0,5 Sek. Turbotaste.
2. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, mit dem Daumen fixieren und durch ein
zusätzliches Sieb abseihen.
Schmeckt pur oder mit Selter verdünnt. Gerade wenn es draußen heiß ist, erfrischt es ungemein.
Zitronensirup
nie wieder gekaufte Limonade
Zutaten:
5 Stck. Zitronen, Abrieb und ausgepresster Saft
dieselbe Menge an Wasser
dieselbe Menge an Zucker
Zubereitung:
1. Zitronenabrieb und den ausgepresst Saft zum Wiegen in den Mixtopf geben.
Selbe Menge an Wasser dazugeben 7 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
2. Danach das Ganze mit einem Tuch durch ein Sieb abgießen.
3. Das Ganze zum Wiegen wieder in den Mixtopf geben. Jetzt kommt genau die gewogene Menge
an Zucker in den Mixtopf dazu
und 7 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
4. Jetzt alles in eine Flasche abfüllen. Ergibt ca. 500 ml.