4. Rohe Nudeln in eine Auflaufform geben und die fertige Soße darüber gießen. Die Masse mit dem Spatel kurz
verrühren, damit sich der Bärlauch gut verteilt.
Asia-Pasta mit Garnelen (4 Portionen)
Zutaten:
1 Bd. Koriander, ohne Stiele + zum Garnieren
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Stck. rote Chilischote, in Stücken
2 Stck. Knoblauchzehen
3 EL Öl
400 g Garnelen, roh, geschält, in Stücken
1 Ds. stückige Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
200 g Kokosmilch, ungesüßt
2 Pr. Pfeffer
1 TL Salz + etwas mehr fürs Nudelwasser
Wasser zum Kochen der Nudeln
400 g Nudeln, trocken, Sorte Linguine
4 Stck. Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
2 EL Limettensaft
Zubereitung:
1. Koriander in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Ingwer, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Öl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
4. Garnelen zugeben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Kokosmilch, Pfeffer und Salz zugeben, einmal mit dem Spatel verrühren und
15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6. In dieser Zeit Linguine in einem Topf auf dem Herd nach Packungsanweisung garen.
7. Frühlingszwiebeln und zerkleinerten Koriander in den Mixtopf zugeben 2 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
8. Nudeln in den Varoma-Behälter abgießen und in eine vorgewärmte Schale geben.
9. Sauce mit Limettensaft abschmecken, zu den Nudeln geben und mischen. Pasta mit Koriander anrichten und servieren.
Quelle: Cookidoo.de
Bärlauch-Nudel-Auflauf
Zutaten:
100 g Bärlauch
150 g Rama Cremefine 7% zum Kochen, (geht bestimmt auch Sahne)
200 g Milch 1,5% Fett
100 g Wasser
2 Stck. Eier
0,5 TL Salz
2 Pr. Pfeffer
2-3 Pr. Muskatnuss, gerieben
250-300 g Nudeln, z.B. Farfalle
100-150 g Käse, gerieben, z.B. Mozarella
Zubereitung:
1. Den Backofen vorheizen. 200°C Ober-/Unterhitze
2. Den Bärlauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
3. die restlichen Zutaten hinzufügen 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
5. Nun das Ganze mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze und danach 15 Min. bei Umluft
(gibt eine schönere Bräune) überbacken. Also ingesamt ca. 35-40 Minuten dem Ofen überlassen.
Bandnudeln mit Lachssauce
Zutaten:
250 g Bandnudeln
Soße
1 Zehe Knoblauch
1/2 Stck. Zwiebel
5 g Butter
350 g Milch
20 g Mehl
1 Spr. Zitronensaft
1 TL Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
10 g Senf
etw. Oregano
250 g Lachs tiefgekühlt, (10-15 Min antauen lassen)
Zubereitung:
1. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und warmstellen.
Soße
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5.
3. Mit dem Spatel runterschieben und die Butter zugeben.
2 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
4. Milch, Mehl, Brühe, Gewürze Zitronensaft und Senf in den Mixtopf geben
6 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.
5. Lachs waschen und trockentupfen. Den Lachs in große Stücke schneiden (ca. 10)
in den Mixtopf geben und 10 Min./90°C/Sanftrührstufe garen.
6. Noch mal abschmecken.
7. Dann mit den Bandnudeln servieren.
Brokkoli-Schinken-Nudeln TM5 (TM31)
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
150 g gekochter Schinken, in Scheiben, in Streifen geschnitten
20 g Butter
800 g Wasser
1/2 W. Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3/4 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Pfeffer
300 g Penne
200 g Sahne
300 g Brokkoliröschen
Zubereitung:
1. Zwiebel und Schinken in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit
dem Spatel nach untern schieben.
2. Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 2 (2 Min./Varoma/Stufe 2) dünsten.
3. Wasser, Brühwürfel, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben 7 Min./100°C/Stufe 1
aufkochen.
4. Nudeln und Sahne zugeben und 4,5 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
5. Brokkoli zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1
garen, abschmecken und servieren.
Cheese-Makkaroni
Zutaten:
Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
70 g Parmesan, in Stücken
2 Stck. Knoblauchzehen
300 g Milch
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gestrichen
30 g Mehl
0,5 TL Muskat
0,25 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
0,5 TL Paprika edelsüß
160 g Cheddar, in Stücken
200 g Saure Sahne
500 g kurze Makkaroni
Zubereitung:
1. In einem Topf auf dem Herd Wasser und Salz zum Kochen bringen.
2. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
3. Parmesan und Knoblauch in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
4. Milch, Gewürzpaste, Mehl, Muskat, Salz, Pfeffer, Paprika, Cheddar und Saure Sahne zugeben 5 Sek./Stufe 5
vermischen, dann 6 Min./90°C/Stufe 3 erwärmen.
5. In dieser Zeit Makkaroni gemäß Packungsangabe garen.
6. Sauce abschmecken, Makkaroni in den Varoma-Behälter abgießen, in eine große Schüssel umfüllen,
Sauce zugeben, mit Makkaroni vermischen und Cheese-Makkaroni servieren.
Quelle: Cookidoo.de
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Zutaten:
Spätzleteig
550 g Mehl
1 TL Salz
5 Stck. Eier
200 g Wasser
500 g Bergkäse
500 g Wasser
Röstzwiebeln
Zubereitung:
1. Den Käse in 2 x im Mixtopf zerkleinern jeweils 5 Sek./Stufe 5 - umfüllen.
2. Die Zutaten für den Spätzleteig in den Mixtopf geben 2,5 Min./Teigrührstufe vermischen, bis der Teig Blasen wirft. Der
Teig muss zähfließend vom Spatel reißen und sollte zügig verarbeitet werden.
3. Spätzleteig in kochendes Salzwasser schaben, die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Mit einem Schaumlöffel herausfischen und warmstellen.
4. Mixtopf spülen und Wasser einfüllen. Im Wechsel Spätzle und Käse in den Varoma schichten, die letzte Schicht soll Käse
sein.
5. Mixtopf verschließen, Varoma aufsetzen 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach Geschmack mit Röstzwiebeln servieren.
Kritharaki-Salat (griechische Nudeln)
Zutaten (für 4 Personen):
250 g griechische Kritharaki Nudeln (Risoni)
2 Stck. Paprika, Farbe nach Geschmack
1 Ds. Mais, klein
TK-Petersilie (ich habe TK-8-Kräuter genommen)
70 g Balsamicoessig, weiß
70 g Wasser
40 g Pflanzenöl
50 g Zucker
1 TL Currypulver, gehäuft
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Nudeln nach Anweisung im Kochtopf im Salzwasser bissfest garen.
2. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Paprika in den Mixtopf geben 4-5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in das Sieb zum Mais umfüllen.
4. Mixtopf kurz ausspülen.
5. Petersilie, Essig, Wasser, Öl, Zucker, Curry und Salz in den Mixtopf geben 6 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
6. Die fertigen Nudeln abgießen und abschrecken.
7. In einer Schüssel mit dem Dressing mischen und Mais und Paprika hinzufügen und vermischen. Alles mind.
3 Std. ziehen lassen.
Tipp: Ich habe noch etwas Geflügelfleischwurst in kleine Würfel geschnitten und untergemischt. Der Salat ist sehr leicht und hat pro Portion 432 kcal.
Lasagne
Zutaten:
200 g Gouda
1 Stck. Zwiebel
2 Stck. Knoblauchzehen
2 Stck. Karotten
2 EL Öl
500 g Hackfleisch, halb und halb
2 Ds. gehackte Tomaten, mit Flüssigkeit á 400 g
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 W. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
2 TL Zucker
1 TL Oregano, getrocknet
50 g Butter
80 g Mehl
600 g Milch
1,5 TL Salz
9 Stck. Lasagneplatten, ohne Vorkochen
Zubereitung:
Lasagne
1. Gouda in Stücken in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Hackfleischsoße
2. Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotten in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 dann mit dem
Spatel runter schieben und nochmal 8 Sek./Stufe 5
3. Öl hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
4. Backofen auf 200°C vorheizen.
Hackfleischsoße IM TOPF:
5. Hackfleisch halb und halb anbraten, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist (ohne Öl oder ähnliches,
da Hackfleisch genügend Wasser beinhaltet).
6. die gehackte und in Öl gedünstete Karotten- , Zwiebel- , Knoblauchmischung zugeben und mit Hackfleisch
vermischen, gehackte Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark, Salz, Gemüsebrühe/Fleischbrühe, Zucker,
getr. Oregano alles zugeben.
Bechamelsoße im Thermomix
7. Butter 2 Min./100°C/Stufe1 schmelzen
8. Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe1
9. Milch, Salz zugeben und kurz auf Stufe 5 verrühren, 8 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen und mit dem Spatel
unten am Boden umherschieben, da evtl. Butter-Mehl-Reste festsitzen und dann nochmal kurz auf Stufe 5
verrühren, abschmecken und evtl. noch 0,5 TL Salz zugeben und nochmal verrühren
(ACHTUNG GESCHMACKSSACHE)
10. Den Boden der Auflaufform dick mit Bechamelsoße begießen, ca. 3 Lasagneplatten ohne Vorkochen
darauf legen, mit Hackfleischsoße bedecken, darüber etwas Bechamelsoße und ein klein wenig Käse
darauf streuen. Dann wieder ca. 3 (kommt auf die größe der Auflaufform an) Lasagneplatten, Hackfleischsoße,
Bechamelsoße, etwas Käse ..... Das gleiche wiederholen bis die Auflaufform voll ist.
11. Ganz zum Schluss auf die letzte Schicht Bechamelsoße den ganzen restlichen Käse darüber streuen und in den
vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 200°C 30 Min. backen.
Maultaschen mit Brokkoli
Zutaten:
Füllung
1 Stck. Zwiebel, halbiert
250 g Brokkoliröschen
20 g Butter
100 g Gouda, in Stücken
150 g Quark
1 Stck. Ei
20 g Toastbrot, in Stücken
0,75 TL Salz
2 Pr. Pfeffer
2 Pr. Muskat
Nudelteig
240 g Mehl
1 Stck. Ei
70 g Wasser
2 Pr. Salz
25 g Sonnenblumenöl
5 g Weißweinessig
Kräutersauce
200 g Frischkäse
2 EL gemischte Kräuter, TK
40 g Mehl
0,25 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
40 g Senf, mittelscharf
1 Pr. Zucker
400 g Wasser
100 g Schinkenspeck, mager, gewürfelt
Zubereitung:
Füllung
1. Zwiebel und Brokkoli in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Butter hinzufügen 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
3. Gouda zugeben 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
4. Quark, Ei, Toast, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen 10 Sek./Stufe 3 verrühren, umfüllen und abkühlen lassen.
5. Mixtopf spülen.
Nudelteig
6. Mehl, Ei, Wasser, Salz, Öl und Essig in den Mixtopf geben 2 Min./Knetteigstufe. Aus dem Mixtopf nehmen und zu
einer Kugel formen.
7. Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche mit dem Nudelholz jeweils dünn ausrollen (ca. 20x40 cm)
8. Alle Teigränder mit einem Messer begradigen. Die Rechtecke längs halbieren, sodass zwei Rechtecke à ca. 10x40 cm
entstehen.
9. Nun beide Rechtecke im Abstand von 10 cm von der Querseite her zuschneiden, sodass Quadrate von 10 cm
entstehen.
10. Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Füllung geben.
11. Die gegenüberliegenden Kanten aufeinanderlegen, sodass ein Dreieck entsteht.
12. Die Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken. (Falls es nicht halten sollte, die Ränder mit etwas Wasser
bestreichen.)
13. In einem großen Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen, Temperatur etwas reduzieren, sodass das Wasser
siedet. In mehreren Schritten die Maultaschen jeweils 4 Min. garen. Die bereits gegarten warmhalten.
14. In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen.
15. Frischkäse, Kräuter, Mehl, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
16. Schinken hinzufügen 5,5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 garen.
17. Die Sauce zu den Maultaschen servieren.
Möhrenspätzle
Zutaten:
300 g Möhren, geschält in Stücken
200 g Milch
400 g Mehl, 405er
2 Stck. Eier, Größe L
2 TL Salz
1 EL Öl
Zubereitung:
1. Möhren in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Milch hinzufügen 30 Sek./Stufe 10 verrühren.
3. Mehl, Eier, Salz und Öl dazugeben 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.
4. die Masse 30 Minuten quellen lassen.
5. mit einem Spätzlehobel oder Spätzlepresse in kochendes Wasser pressen/hobeln.
6. wenn die Spätzle oben schwimmen herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.
7. je nach Geschmack Speck und Zwiebeln anbraten und dann die Spätzle kurz in der Pfanne erhitzt
und mit geriebenen Bergkäse vermengen.
Dazu schmeckt sehr gut ein Salat.
Die Spätzle lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf einfach gefroren in die Pfanne geben und kurz aufbraten.
Nudelauflauf mit Leberkäse und Spiegelei
Zutaten:
1000 g Wasser
1 TL Salz
250 g Penne Nudeln
15 g Öl
1 Stck. Zwiebel, halbiert
400 g Leberkäse, in Stücken
200 g Cherry-Tomaten, halbiert
80 g Emmentaler in Stücken
300 g Milch
100 g Sahne
30 g Senf, mittelscharf
0,5 W. Gemüsebrühe
20 g Speisestärke
1 Bd. Schnittlauch, in Röllchen
Pfeffer
1 Pr. Muskat
4 Stck. Eier
Zubereitung:
1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben 8 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
2. Nudeln und 5 g Öl (ca. 1 TL) zugeben. Zeit nach Packungsanweisung/100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe
ohne Messbecher garen und abgießen. Mixtopf leeren.
3. Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 (ohne Linkslauf) zerkleinern.
4. Leberkäse zugeben 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. 10 g Öl zugeben 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten und mit Nudeln und Tomaten in einer Auflaufform (ca. 25x35 cm)
vermischen. Mixtopf kalt umspülen.
6. Käse in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
7. Milch, Sahne, Senf, Brühwürfel, Speisestärke, Schnittlauch, 1/2 TL Pfeffer und Muskat in den Mixtopf zugeben
ca. 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, über die Nudelmischung geben, vermischen und im vorgeheizten Backofen
180°C Umluft/30 Minuten backen.
8. Eier auf den Auflauf schlagen, leicht salzen und pfeffern und 10 Minuten weiterbacken.
Tipp: Statt Senf und Schnittlauch kann man auch gut Tomatenmark und Basilikum nehmen, dass gibt dem ganzen eine mediterrane Note. Die Eier dann gerne weglassen.
Nudel-Hack-Auflauf
Zutaten:
150 g Gouda, in Stücken
40 g Senf, grob
150 g Crème fraîche
75 g Milch
250 g Zwiebeln, halbiert
150 g Staudensellerie, in Stücken
120 g Möhren, in Stücken
2 Stck. Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
20 g Butter, und etwas mehr zum Einfetten
1,5 TL Salz
40 g Tomatenmark
500 g Hackfleisch, gemischt
100 g Weißwein, trocken
200 g Rinderfond
1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
5 Pr. Pfeffer
400 g Makkaroni
200 g Erbsen, TK, aufgetaut
Zubereitung:
01. Käse in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
02. Senf, Crème fraîche und Milch zugeben 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren, umfüllen und Mixtopf spülen.
03. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem
Spatel nach unten schieben.
04. Öl und Butter zufügen ohne Messbecher 6 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
05. Salz, Tomatenmark und Hack zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel
stellen 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.
06. Wein zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen
5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrühstufe kochen.
07. Rinderfond, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffer hinzufügen, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz
auf den Deckel stellen, 50 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
08. In einem großen Topf auf dem Herd reichlich Wasser zum Kochen bringen.
09. Nudelwasser salzen, Nudeln zugeben und nach Packungsanleitung garen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.
10. Bolognese abschmecken und die Erbsen untermischen. Eine Auflaufform (ca. 22 x 34 cm) einfetten. Nudeln zum
Abtropfen in den Varoma Behälter abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und mit der Bolognese abwechselnd in
die Auflaufform schichten. Mit der Käse-Crème-fraîche-Mischung abschließen.
11. Auflauf auf einem Rost auf der 2. Schiene 25 Min. (200°C) goldbraun backen, 5 Min. ruhen lassen und servieren.
Quelle: cookidoo.de
Nudeln mit Carbonara Soße
Zutaten:
2 Stck. Knoblauchzehen
100 g heißes Wasser
250 g Sahne
1TL Gemüsebrühpulver
1Pr. Pfeffer
1Pr. Muskat
10 g Mehl
100 g gekochten Schinken, gewürfelt
100 g Sahne-Schmelzkäse
Zubereitung:
1. Knoblauchzehen in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. heißes Wasser, Sahne, Gemüsebrühpulver, Pfeffer, Muskat, Mehl, gekochten Schinken in den Mixtopf geben
2 Sek./Stufe 3 vermischen.
3. Danach 3 Min./100°C/Stufe 3 kochen.
4. Sahne-Schmelzkäse durch die Deckelöffnung zugeben 15 Sek./Stufe 3 untermischen.
5. Anschließend 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Nudeln mit Spitzkohl und Kokosmilch
All-in-one
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knoblauchzehe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
30 g Öl der getrockneten Tomaten
1 l Brühe
500 g Spitzkohl in Streifen
250 g Nudeln (8-9 Minuten Kochzeit)
150 g Kokosmilch
10 g Mehl
1 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
1 TL Curry
Variation:
2 EL Erdnussbutter
Sambal Oelek oder Chili
gekochter Schinken
geriebener Käse
Ingwer
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauch, getr. Tomaten in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8. Mit dem Spatel nach unten schieben
2. Öl hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Gemüsebrühe in den Mixtopf gießen und den Spitzkohl in den Varoma legen. Den Varoma auf den Mixtopf setzen
15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
4. Nudeln in den Mixtopf geben. Varoma wieder aufsetzen und weitere 8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 einstellen.
5. Den Varomabehälter auf eine Schüssel stellen. Den Gesamten Inhalt des Mixtopfs auf den Kohl schütten und die
Flüssigkeit in der Schüssel auffangen.
6. 300 ml der Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben und Kokosmilch, Mehl und Gewürze hinzufügen.
(evtl. Erdnussbutter/Sambal Oelek) 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
7. Nudeln und Spitzkohl in eine Schüssel oder Auflaufform füllen. Die Soße drüber gießen und alles miteinander vermischen.
Tipp von Ralf: Habe es mit 2-3g Sambal Oelek "angeheizt" und statt normalem Curry wurde Thaicurrypulver verwendet.
Nudelpizza
Zutaten:
1200 g Wasser
2 TL Salz
250 g Nudeln, z.B. Spaghetti
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Möhre, in Stücken
1 Stck. Paprika rot, geviertelt
100 g Schinken, in Stücken
50 g Salami, in Stücken
100 g Emmentaler, in Stücken
4 Stck. Eier
150 g Schmand
2 TL Pizzagewürz
1 Msp. Pfeffer
Zubereitung:
1. Wasser in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen
2. 1,5 TL Salz und Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben und ohne Messbecher
bissfest Zeit gemäß Packungsangabe/100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
3. In dieser Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen
4. Nudeln zum Abtropfen in den Varoma-Behälter abgießen und in eine runde
Auflaufform geben
5. Zwiebel und Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
6. Paprika, Schinken, Salami und Käse zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem
Spatel nach unten schieben.
7. Eier, Schmand, Pizzagewürz, 0,5 TL Salz und Pfeffer zugeben 10 Sek./Stufe 3
verrühren, über die Nudeln verteilen, 25 Minuten (180°C) backen und heiß servieren.
Tipp:Haben Sie lange Nudeln gewählt, wie zum Beispiel Spaghetti, dann ist es normal, dass
diese anfangs oben aus der Mixtopfdeckelöffnung herausragen, die Nudeln verschwinden langsam
im Mixtopf, wenn sie weich werden. Falls nötig, die Garzeit um 2 Minuten verlängern.
Wenn beim Nudelkochen Wasser in den Mixtopfdeckel hochschäumt, 1 TL Öl oder Butter zugeben
um die Schaumbildung zu reduzieren.
Nudelrolle gefüllt mit Hackfleisch und Paprika
Zutaten:
Teig
250 g Mehl
100 g Milch
1 Stck. Ei
1 Pr. Salz
1 EL Öl
Füllung
500 g Rinderhackfleisch
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Knoblauchzehe
Kräutersalz + Pfeffer
2 EL Petersilie od. Kräuter nach Wahl
Grillgewürz selbstgemacht
1 Stck. Ei
1 TL Senf
1 Stck. Paprikaschote rot oder gelb
Rahmsauce
1 l Wasser
1 EL Gemüsebrühpaste (2 Brühwürfel)
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knoblauch
1-2 Stck. Lauchzwiebeln
0,5 Stck. Paprikaschote rot oder gelb
50 g Cornichons, kleine Gewürzgurken
1 EL Olivenöl
30 g Tomatenmark
300 g passierte Tomaten
1 TL Honig
50 g Cornichons Sud, Gurkenwasser
Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und
Paprika edelsüß nach Geschmack
50 g Kräuterschmelzkäse
2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Nudelrolle
1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 5 vermengen, danach aus dem Teig
eine Kugel formen und diese beiseite stellen. Der Teig lässt sich ohne Mühe aus dem Mixtopf
nehmen. Den Topf etwas reinigen.
Füllung
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten bis
auf die Paprika dazugeben und 1 Min./Knetteigstufe vermengen.
3. Die Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ausrollen. Es sollte ein ca. 30x45 cm dünnes
Rechteck werden.
4. Die Hackfleischfülllung aus den Mixtopf nehmen, diesen nicht ausspülen, da anschließend mit dem
Garsud die die Sauce zubereitet wird.
5. Das Hackfleisch auf den Nudelteig verteilen und dabei einen Rand von ca. 3 cm oben und unten
frei lassen. Auf dem Hackfleisch können noch Paprikastreifen verteilt werden. Den Nudelteig von
der Längsseite her aufrollen und einen Ring daraus formen. Diesen in den eingefetteten Varoma
legen.
6. 1 Liter Wasser mit der Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben und den Varoma aufsetzen
40 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
7. Den Varoma warm stellen, den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit dabei auffangen. Der Topf
braucht nicht gespült werden.
8. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lauchzwiebeln, Cornichons in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5
zerkleinern. Mit Hilfe des Spatels das Gemüse vom Topfrand runterschieben. Olivenöl und
Tomatenmark zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
9. Honig, Tomaten, Gurkenwasser, ca. 400-500 g Garflüssigkeit und Gewürze zugeben
6 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher ggf. mit Varoma auf Deckelöffnung kochen.
Wer die Sauce etwas andicken möchte, kann 30 g Speisestärke mit dem Kräuterschmelzkäse
zu der Sauce geben. Einmal kurz Stufe 4 vermengen und zum Schluss 1 Min./100°C/Stufe 1
aufkochen und evtl. noch einmal abschmecken.
Aus der Sauce einen Spiegel auf den Teller geben und ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben Nudelrolle auf die
Sauce legen. Dazu passt ein Salat.
Wer es lieber scharf mag, könnte noch etwas Sambal Olek zugeben.
Nudelsalat à la Kimi
Zutaten:
500 g Nudeln
2 P. Kochschinken, vierteln
1 Ds. Mais
1 Stck. Paprika, rot, entkernt
1 Stck. Paprika, orangene, entkernt
1 Ds. Mandarinen
1 Glas Mayonnaise
100 ml Milch
200 g Sahne
Schnittlauch ( frisch oder TK)
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln nach Tütenanweisung gar kochen.
2. Kochschinken in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern -> in eine ausreichend große Schüssel
umfüllen
3. Paprikastücke in den Mixtopf geben und nach Gefühl zerkleinern -> zum Schinken geben und den mixtopf ausspülen.
4. Mais und Mandarinen ebenfalls in die Schüssel füllen.
5. Mayo, Milch, Sahne, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und den Honig in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 5 mixen und über
die
anderen Zutaten in die Schüssel geben.
6. Nudeln abgiessen und abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser übergießen bis sie kalt sind.
7. Dann die Nudeln dazu tun und alles miteinander vermengen.
Nudelsalat, italienisch
Zutaten:
250 g Nudeln z.B. Fusilli, Penne
1000 g Wasser
1 EL Gemüsebrühe
100 g Tomaten getrocknet, ohne Öl
500 g Kirschtomaten halbiert
1 Kugel Mozarella, halbiert
8 Stck. schwarze Oliven, entsteint
100 g Rucola/Rauke
2 Stck. Knoblauchzehen
1 Bund Basilkum (ohne Stiele)
45 g Weißweinessig
40 g Olivenöl
1 TL Salz
2 Pr. Pfeffer
Zubereitung:
Salat
1. Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen
2. Nudeln zugeben, je nach Packungsanweisung ca. 8-10 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen,
Nudeln in den Gareinsatz abgießen und Garflüssigkeit dabei auffangen.
Nudeln in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
3. getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und zu den Nudeln geben.
4. Mozarella in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern und zu den Nudeln geben.
5. Alle weiteren Salatzutaten (Rucola, schwarze Oliven und Kirschtomaten) in die große Schüssel zugeben
und vermischen
Dressing:
6. Knoblauch und Basilikum in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
7. Übrige Zutaten und 120 g Garflüssigkeit zugeben und 15 Sek./Stufe 3-4 verrühren, zum Salat geben
und vermischen.
Tipp: Ein Sattmacher-Rezept. Dieser Salat enthält nicht nur alle Farben der italienischen Flagge,
er schmeckt auch typisch mediterran!
WW geeignet.
Nudelsalat, mediterran
Zutaten:
1500 g Wasser
500 g Nudeln, trocken
30 g Pinienkerne
30 g Parmesan, in Stücken
150 g Oliven, schwarz, entsteint
100 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft
15 Stck. Basilikumblätter, frisch
100 g Öl von den getrockneten Tomaten
140 g Schafskäse, gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Wasser in den Mixtopf geben ca. 10 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen. Nudeln in Mixtopf geben, Garzeit der Nudeln
einstellen bei 90 - 100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
2. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, zur Seite stellen.
3. Parmesan in den trockenen Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen.
4. Oliven, Tomaten und Basilikum in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
5. Alles in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudelsalat mit Pesto-Dressing
Zutaten:
Pesto Dressing
50 g getrocknete Tomaten (NICHT in Öl eingelegt)
60 g Parmesan, in Stücken
15 g Pinienkerne
1/2 Stck. Tomate
1 Stck. Knoblauchzehe
75 g Olivenöl
Salat
200 g Mini-Penne (oder jede andere Nudelsorte)
1 Stck. rote Zwiebel
2 Stck. Paprika (gelb und rot)
100 g getrocknete Tomaten (NICHT in Öl eingelegt)
1/2 Bund Basilikum
35 g Pinienkerne
Zubereitung:
Salat
1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und in eine Schüssel umfüllen.
2. die rote Zwiebel halbieren, die Paprika in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben
3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Anschließend zu den Nudeln in die Schüssel geben. Mixtopf NICHT reinigen.
Pesto Dressing
4. getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und
umfüllen.
5. Parmesan in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
6. Pinienkerne und Knoblauchzehe zugeben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern
7. zerkleinerte Trockentomaten, reife Tomate und Olivenöl zugeben
40 Sek./Stufe 5 zu Pesto verarbeiten.
8. anschließend noch die übrigen getrockneten Tomaten und den Basilikum mit einem
Messer zerkleinern und mit den übrigen Pinienkernen zu den Nudeln geben.
9. Das Pesto darüber geben und alles gut vermischen.
One-Pot-Pasta
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, geschält, halbiert
3-4 Stck. Knoblauchzehen, geschält
30 g Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 Ds. geschälte Tomaten (kleine Dose)
400 g Cocktailtomaten
1 Bd. Basilikum
480 g Wasser
1 TL Salz, gehäuft
1 TL Gemüsepaste TM, gestr. (oder Brühwürfel)
1 TL Sambal Olek oder Chilipaste, gestr.
340 g Spaghetti, roh
1 Pr. Pfeffer, schwarz, gem.
Parmesankäse, gehobelt
Zubereitung:
1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann alles mit dem Spatel nach unten
schieben.
2. Tomatenmark dazugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
3. Wasser hinzugeben 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen (auf Temperatur schauen, Wasser sollte kochen).
4. Dosentomaten zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, restliche Zutaten incl. reichlich abgezupfte Basilikumblättchen
OHNE Spaghetti hinzugeben. Deckel aufsetzen, ohne Messbecher! 15 Min. /100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne
Messbecher einschalten, umgehend Spaghetti durch die Öffnung hinzufügen und mit leichtem Druck immer
nachschieben.
5. Nach ca. 12 Minuten ist eine kurze Garprobe gut, da manche Nudeln schneller gar sind. Wenn gar, nochmals kurz
abschmecken und in eine Schüssel umfüllen und heiß servieren.
6. Nach Geschmack ordentlich Parmesan drüberhobeln.
Quelle: Rezeptwelt
Pasta mit Ruccola und Schinken
Zutaten:
500 g Nudeln
1 Stck. Zwiebel, halbiert
10 g Butter
1 Ds. stückige Tomaten (400 g)
250 g Mascarpone
250 g Kirschtomaten, halbiert
1 TL (Kräuter-)Salz
1/2 TL Gemüsebrühpulver
Pfeffer
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Oregano
1/2 TL Zucker
150 g dünne Schinkenscheiben (roher Schinken)
Rucola (Menge nach Geschmack, ich hatte ca. 50 g)
geröstete Pinien- oder Sonnenblumenkerne (wer mag)
geriebener Parmesan (wer mag)
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
2. Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
4. Tomaten aus der Dose hinzufügen 9 Min./100°C/Stufe 2 einkochen.
5. Mascarpone zu den Tomaten geben 1 Min./70°C/Stufe 3 schmelzen.
6. Kirschtomaten halbieren, zusammen mit den Gewürze in den Mixtopf geben
4 Min./70°C/Linkslauf/Stufe 1-2 rühren. Wer mag, schmeckt die Soße noch mal ab.
7. In der Zwischenzeit den Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden.
8. Je nach Größe der Blätter den Rucola evtl. grob zerrupfen.
9. Die Nudeln mit der Soße vermischen und zusammen mit dem Schinken und Rucola servieren.
Wer mag, reicht noch ohne Fett geröstete Pinien- oder Sonnenblumenkerne und geriebenen Parmesan
dazu. Man kann natürlich auch gleich alles zusammen im Topf vermischen und servieren.
Penne mit Thunfisch-Bolognese
Zutaten:
500 g Nudeln, trocken, Sorte Penne
1 Stck. Zwiebel, halbiert
30 g Öl
400 g Tomaten, geviertelt
400 g Thunfisch, in Stücken (3 x 3 cm)
100 g Tomatenmark
1 TL Zitronensaft
2 TL Thymian
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 Pr. Zucker
80 g Sahne
Zubereitung:
1. Penne nach Packungsanweisung auf dem Herd garen.
2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
4. Tomaten zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
5. Thunfisch, Tomatenmark, Zitronensaft, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben
10 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
6. Sahne zugeben, 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen, auf Wunsch mit
Balsamico abschmecken und zusammen mit frisch gekochten Penne servieren.
Tipp
15 g Öl reichen auch und statt der Sahne nehme ich Kondensmilch 4 %.
Rahm-Hack-Nudeln
Zutaten:
500 g Hackfleisch
350 g Champignons in Scheiben
2 Stck. Zwiebeln, halbiert
1 Stck. Knoblauchzehe
100 g Tomatenmark
20 g Öl
1 Ds. Tomatenstücke (400 g)
500 g warmes Wasser
4 TL Zucker
2 W. Fleischbrühe
3-4 Pr. Pfeffer
250 g Hartweizennudeln (Fussili)
100 g Sahne
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Hack in Stücken in den Varoma geben, salzen und pfeffern.
2. Champignons auf das Hack geben und ebenfalls etwas salzen und pfeffern.
3. Alles miteinander vermengen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 hacken.
5. Öl und Tomatenmark dazugeben 4 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
6. Tomaten, Wassr, Brühwürfel, Salz, Zucker und Pfeffer in den Mixtopf geben,
kurz Stufe 5 verrühren.
7. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
8. Die Nudeln in den Mixtopf geben. Varoma wieder aufsetzen, den Inhalte etwas
"umrühren", dabei die großen Stücke Hack etwas zerkleinern.
(Vorsicht: es tritt heißer Dampf beim Öffnen des Deckels aus!!!)
9. Jetzt alles weitere 13 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 zu Ende garen.
10. Zum Schluß die Sahne zu den Nudeln geben und kurz auf Linkslauf/Stufe 2
unterrühren.
11. Varomainhalt und Nudeln in einer Schüssel miteinander vermengen.
Dazu einen gemischten Salat servieren.
Tipp von Tanja Krey: Ich habe die Champignons durch Zucchini ersetzt.
Ravioli mit Tomaten-Mozzarella-Füllung
Zutaten:
Teig:
300 g Mehl
2 Stck. Eier
0,5 MB Wasser
1 TL Salz
Füllung:
75 g Tomaten, getrocknet
125 g Mozarella
etwas Basilikum, frisch, Handvoll
30 g Parmesan
Zubereitung:
Teig:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig aus dem Mixtopf herausnehmen 10 Min. ruhen lassen.
3. Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen, jedes Stück messerrückendick zu gleich großen Quadraten ausrollen.
4. Eines der ausgerollten Teigstücke beiseite legen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Füllung:
5. Parmesan in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 reiben und umfüllen.
6. Die Tomaten in den Mixtopf geben ca. 2 Min./100°C/Stufe1 kochen.
7. Tomaten gut abtropfen lassen.
8. Tomaten, Mozarella, Basilikum und Parmesan in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 5 vermischen.
9. Füllung auf den vorbereiten Nudelteig geben, die Ravioli schließen und mit Mehl bestäuben, um ein Verkleben zu
verhindern. Vom Nudelteig abhängig ca. 10 Min. in Wasser kochen.
Ravioli mit Tomatensauce
Zutaten:
400 g Mehl
4 Stck. Eier
1 Pr. Salz
50 g Hartweizengries
2-3 TL Wasser
1 Stck. Zwiebel
250 g Hackfleisch
2 TL Petersilie
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50 g Paniermehl
Tomatensauce
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knoblauchzehe
20 g Öl
250 g frische Tomaten
300 g passierte Tomaten
40 g Tomatenmarkt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika edelsüss
1 TL
Oregano
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Salz, Hartweizengries und Wasser in den Mixtopf geben 2 Min./Knetteigstufe
2. Teig umfüllen 30 Min. ruhen lassen
In der Zeit ...
3. Zwiebel in den Mixtopf geben 3-5 Sek./Stufe 5
4. Hackfleisch,
Petersilie, Salz, Pfeffer und Paniermehl 20 Sek./Stufe 5
vermischen
5. Teig ausrollen und füllen und zu Ravioli Formen 15 Min. in kochendes
Salzwasser
ich hab dazu den happy Snack von Tupper genutzt
6. Für die Tomatensoße Zwiebel, Knoblauchzehe 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
7. Öl hinzufügen 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
8. frische Tomaten 5 Sek./Stufe 8
9. passierte Tomaten, Tomatenmarkt, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano
10 Min./100°C/Stufe 1 einkochen
Fertig gekochte Raviolo mit der Tomatensoße vermischen.
Ravioli mit Tomaten-Walnuss-Füllung
Zutaten:
Teig:
300 g Mehl
2 Stck. Eier
0,5 MB Wasser
1 TL Salz
Füllung:
0,5 Glas getrocknete Tomaten
80 g Walnüsse
2 EL Frischkäse
1 Stck. Ei
0,25 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
0,5 TL Paprika
Zum Bestreichen:
1 Stck. Eigelb
Zubereitung:
Teig:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig aus dem Mixtopf herausnehmen 10 Min. ruhen lassen.
3. Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen, jedes Stück messerrückendick zu gleich großen Quadraten ausrollen.
4. Eines der ausgerollten Teigstücke beiseite legen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Füllung:
5. Alle Zutaten für die Füllung zusammen in den Mixtopf geben 10-15 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels vermischen.
6. Füllung mit einem Teelöffel abstechen und in Abständen von 4 cm in kleinen Häufchen auf die Teigplatte setzen.
7. Eigelb in einer Tasse verquirlen. Einen Pinsel in das Eigelb tauchen und damit ein gleichmäßiges Karomuster
zwischen die Häufchen ziehen.
8. Zweite Teigplatte darüberlegen, mit den Fingern beide Teigplatten zwischen den Häufchen entlang der Eigelblinien
festdrücken und mit einem scharfen Messer die Teigquadrate ausschneiden. Die Ränder mit einer Gabel nochmals
festdrücken.
9. Gefüllte Teigstücke in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garziehen lassen. Reste der Füllung mit etwas
Wasser mischen und erwärmen und als "Pesto" servieren.
Schneller mediterraner Nudelauflauf
Zutaten:
Gemüse
1 Stck. rote Paprika, gewaschen und geviertelt
1 Stck. große Karotte, geschält und grob zerkleinert
1 Stck. große Zwiebel, geschält und geviertelt
1 Ds. Mais
2-3 Stck. Knoblauchzehen
Für die Sosse
15 g Olivenöl
150 g Schinkenwürfel
1 W. Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
Kräuter und Gewürze
10-15 Bl. Basilikum, fein gehackt
1 EL Oregano
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
Sonst noch
500 g Nudeln roh
200 g geriebener Käse
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, allerdings nur bissfest.
Wenn die Nudeln fertig sind, 500 g des Nudelwassers auffangen und
zur Seite stellen.
2. Paprika, Karotte, Knoblauch und Zwiebel in Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5.
3. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Olivenöl und Schinkenwürfel dazu und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
5. Mais mit dem Wasser aus der Dose und Brühwürfel dazugeben.
Mit dem Nudelwasser ablöschen.
6. Saure Sahne dazu und 2 Min./Linkslauf/Stufe2 rühren.
7. Kräuter und Gewürze dazugeben und nochmals kurz verrühren.
8. Eine grosse Auflaufform einfetten. Die Nudeln in die Form geben, Sosse und
Gemüse darüber giessen und etwas vermengen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen - bis der Käse schön knusprig ist.
Tipp: Dieser Auflauf kann auch mit anderem Gemüse gemacht werden.
Ich nehm eigentlich immer das, was der Kühlschrank hergibt.
Ebenso die Zugabe der Kräuter: was ich halt gerade da habe.
Schupfnudel-Bratwurst-Auflauf TM5 (TM31)
Zutaten:
0,5 Bund Petersilie, abgezupft
500 g Wasser
1 TL Gewürzpaste gehäuft oder 1 Brühwürfel Gemüse (für 0,5 l)
400 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
300 g Brokkoliröschen
50 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
400 g Bratwurst, roh, grob
500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
1 Stck. Knoblauchzehe
2 Stck. Frühlingszwiebeln (ca. 100 g), in Ringen
250 g Milch
20 g Senf, mittelscharf
20 g Speisestärke
0,5 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
0,5 TL Paprika, edelsüß
2 Pr. Muskat
35 g Paniermehl zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Petersilie in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen,
Möhren einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoli einwiegen,
Varoma verschließen 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit eine
Auflaufform (mind. 20x30 cm) eínfetten. Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen.
Gemüse in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.
3. Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Bratwurstbrät aus den Bratwürsten herausdrücken, zu Kugeln (dm ca. 3 cm) formen
(aus einer Bratwurst erhält man 8 Kugeln) und mit Schupfnudeln ebenfalls in der
Auflaufform verteilen.
5. Knoblauch in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach
unten schieben.
6. Frühlingszwiebeln und 20 g Butter zugeben 3 Min./120°C/Stufe 1
(3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
7. 250 g Garflüssigkeit, Milch, Senf, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat
zugeben 5 Sek./Stufe 5 verrühren. 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen und Sauce über
dem Auflauf verteilen. Paniermehl zur Petersilie geben, mischen, über den Auflauf
streuen, 30 g Butter in Flöckchen daraufsetzen, Auflauf 30 Min. (200°C) backen
und heiß servieren.
Spaghetti Bolognese
Zutaten:
500 g Spaghetti
1 Stck. Zwiebel
2 Stck. Karotten
2 EL Öl, (ca. 10 g)
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Ds. gehackte Tomaten
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 geh. TL Gemüsebrühe
1,5 TL Zucker
1 TL Oregano, getrocknet
80 g Sellerie
Zubereitung:
1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen
Hackfleischsoße:
2. Zwiebel, Karotten, Sellerie in den Mixtopf 8 Sek./Stufe 5 dann mit dem Spatel runter
schieben und nochmal 5 Sek./Stufe 5
3. Öl dazugeben 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
4. Hackfleisch zugeben 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe
5. gehackte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Gemüsebrühe/Fleischbrühe, Zucker und Oregano
zugeben 12 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1-2
Spaghetti auf den Teller, Soße darauf und mit Käse bestreuen!
Spaghetti-Donuts (16 Stück)
Zutaten:
350 g Spaghetti (gekocht gewogen)
100 g Parmesan
4 Stck. Eier (M)
300 g passierte Tomaten
1 Hdv. Basilikum
1 Kugel Mozzarella, zerpflückt
0,25 TL Zwiebelpulver
0,25 TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Etwa 175 g trockene Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
(Das Trockengewicht von Pasta verdoppelt sich in der Regel durch das Kochen, sodass sich etwa 350 g ergeben.)
2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Donutblech gut fetten.
3. Parmesan in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
4. Eier, Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Zwiebel- und Knoblauchpulver zugeben 25 Sek./Stufe 4 verrühren.
5. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mixtopfinhalt zu den Spaghetti geben und alles gut vermengen.
7. Spaghettigemisch in die Mulden geben, leicht mit Olivenöl benetzen.
8. Im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett
auskühlen lassen.
9. Nach Belieben noch mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern bestreut servieren. Diese Donuts schmecken warm
und kalt.
Quelle: Food with love
Spaghetti-Salat
Zutaten:
3 Stck. Eier
500 g Spaghetti
2 TL Salz, gehäuft
2 EL Öl
Salatsauce:
75 g Parmesankäse
2 Stck. Knoblauchzehen
150 g Speckwürfel
180 g Salatcreme, leicht
200 g Crème fraîche
Fertigstellung:
1 Bd. Rucola (ich habe 1/2 Eisbergsalat genommen)
1 Bd. Basilikum
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. 400 ml Wasser in den Mixtopf geben, die Eier in den Gareinsatz einhängen 14 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
2. Eier aberschrecken, pellen, abkühlen lassen und klein hacken.
3. 1,5 l Wasser in den Mixtopf geben, aufkochen lassen 14 Min./100°C/Stufe 1.
4. Spaghetti 1 x durchbrechen und mit dem Salz in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 100°C/Linkslauf/Stufe 1
Ich habe die auf der Nudelverpackung angegebene Garzeit + 30 Sek. genommen und die Nudeln waren perfekt.
5. Spaghetti abschrecken, in einer großen Schüssel mit dem Öl vermischen.
6. Parmesan und Knoblauch in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen, Mixtopf ausspülen.
7. Speckwürfel in den Mixtopf geben 3 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten, kurz abkühlen lassen.
8. restliche Zutaten und Parmesan-Knoblauch-Mischung hinzufügen 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 vermischen.
9. Salatsauce zu den Spaghetti geben, vermischen und gut durchziehen lassen.
10. Vor dem Servieren die gewaschenen und kleingeschnittenen Kräuter und die Eier unterrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti-Torte
Zutaten:
250 g Vollkornspaghetti
150 g Wasser
1 TL Salz
100 g Parmesan, in Stücken
200 g gekochter Schinken, in Stücken
1 Stck. Zwiebel, halbiert
450 g Porree oder Lauch, in Ringen (2 cm)
40 g Butter
5 Stck. Eier
0,75 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
150 g Sahne
0,25 TL Muskat
15 g Speisestärke
Zubereitung:
1. Spaghetti in einem Topf auf dem Herd in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Parmesan in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
4. Schinken in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
5. Zwiebel und Porree (od. Lauch) in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
6. Butter zugeben 10 Min./120°C/Stufe 3 dünsten.
7. Eier, Wasser, Gewürzpaste, Sahne, Salz, Muskat, Speisestärke, zerkleinerten Schinken und die Hälfte des zerkleinerten
Parmesans zugeben 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
8. Eine Auflaufform oder dicht schließende Springform (Ø 26 cm) einfetten, Spaghetti hineingeben, Eier-Sahne-Mischung mit
Gemüse zugeben, alles gut durchmischen, restlichen Parmesan darüberstreuen und 15 Min. bei 200°C backen.
9. Spaghetti-Torte in 8 Stücke schneiden und servieren.
Quelle: Cookidoo®
Tortellini und Brokkoli in Kräutersauce
Zutaten:
250-400 g Tortellini, frisch
1 Stck. Brokkoli, in Röschen
1 Hd.voll Tiefkühlerbsen
Thymian, getr. und Majoran
100 g gekochten Schinken
2 Stck. Zwiebeln
20 g Öl
500 g Wasser, lauwarm
1 EL Gemüsebrühpulver
1 TL Salz
Sauce
gesamte Garflüssigkeit
200 g Sahne
15 g Mehl
150 g Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
1. Tortellini kurz mit Wasser übergießen, in den Varoma geben. Einlegeboden aufsetzen.
2. Brokkoli, TK-Erbsen darauf verteilen und mit getr. Thymian und Majoran bestreuen.
3. Schinken in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 4 - auf dem Gemüse verteilen.
4. Zwiebeln in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 1
5. Wasser, Gemüsebrühpulver und Salz dazugeben. Deckel drauf, Varoma aufsetzen 20 Min./Varoma/Stufe 1.
6. Varomainhalt in eine Schüssel geben und warm stellen.
7. Garflüssigkeit, Sahne und Mehl 3 Min./100°C/Stufe 3.
8. Kräuterfrischkäse hinzufügen 15 Sek./Stufe 4 - nur unterrühren, nicht mehr erhitzen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Zutaten in der Schüssel vermengen.
Quelle: ikors.blogspot.de