Asia Kohlsuppe
Zutaten:
200 g mageres Rindfleisch in Stücken (vorher anbraten) od. Rinderhack
400 g Weißkohl, oder z.B. Kohlrabi
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Ingwer
1 TL Sambal Olek oder Chilipaste (20 g)
2 Stck. Tomaten
1 Stck. Knoblauchzehe
0,4 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ggf. mit dem Spaten nach unten schieben.
2. scharf angebratene Rinderstücken oder Hackfleisch zufügen 8 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
3. Restliche Zutaten zugeben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 fertig garen.
Tipp von Ralf: Zutaten sagten 200 g mageres Rindfleisch und in der Zubereitung ist von Hackfleisch die Rede!
Hab es kurzer Hand scharf angebraten und dann wie es das Rezept vorsieht dazu gefügt! 15 g Sambal Olek waren ne gute Menge, 20 g sollten
es eigentlich sein. Meine Wahl war Chinakohl anstatt Weißkohl.
Quelle: Rezeptwelt
Bärlauchsuppe
Zutaten:
1 Stck. Schalotte, halbiert
2 Bund Bärlauch, ca. 150 g, grob zerkleinert
500 g Geflügel- oder Gemüsefond
400 g süße Sahne
Olivenöl
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
1 Schuss Noilly Prat
Zubereitung:
1. Schalotte im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 grob hacken
2. mit ein wenig Olivenöl für 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten
3. Bärlauch, Fond und Sahne in den Mixtopf hinzufügen und
20 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen.
4. Anschließend 1 Min./Stufe 10 pürieren.
Achtung: Heißer Dampf kann hierbei austreten; am besten Spültuch oder
Geschirrhandtuch über den Messbecher zum Abdecken legen.
5. Nach dem Pürieren sollte die Suppe keine Bärlauch"stücke" mehr haben!
6. Zum Abschluss die Suppe abschmecken ggf. mit Salz und Pfeffer sowie einem
Schuss Noilly Prat .
Diese Suppe ist vielleicht für manche Geschmäcker zu "wässrig", da sie keine Kartoffel o.Ä. als Bindemittel enthält. Aber wir mögen sie so und in einem Glas serviert - einfach nur lecker.
Als Vorspeise für 4 Personen, ansonsten für 2.
Für die Vegetarier: Variante mit Gemüsefond wählen
Blumenkohlsuppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, in Stücke geschnitten
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
500-600 g Blumenkohlröschen, gewaschen
2-3 Stck. Kartoffeln, geschält u. in Stücke geschnitten
600 g Gemüsebrühe, mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen
100 g Sahne
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern
2. Olivenöl zugeben, 2 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten
3. Blumenkohlröschen zugeben und ca. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Kartoffeln in Stücke geschnitten und die Gemüsebrühe hinzugeben,
mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
5. Dies 18 Min./100°C/Stufe 1 kochen
6. danach Sahne zugeben und 30 Sek./Stufe 10 aufcremen.
7. Toastscheiben gut toasten oder in einer Pfanne anrösten und in kleine Würfel
schneiden.
Bohneneintopf
Zutaten:
200 g Möhren, in Stücken
200 g Knollensellerie, in Stücken
30 g Butter, in Stücken
500 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
500 g grüne Bohnen, TK, aufgetaut, oder frisch, ggf. halbiert
(3-4 cm lang)
600 g Wasser
1 W. Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1-1,5 TL Bohnenkraut, getrocket, nach Geschmack
0,5-1 TL Salz, nach Geschmack
0,25-0,5 TL Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung:
1. Möhren und Sellerie in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und
mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Butter zugeben und 3,5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1
(3,5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1) dünsten.
3. Kartoffeln, Bohnen, Wasser, Brühwürfel, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer zugeben
18 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen, abschmecken, auf 4 Teller verteilen und
servieren.
Tipp: Aufgrund der Füllmenge nur für den TM5 geeignet.
Brokkolisuppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knoblauchzehe
1 Stck. Kartoffel, mittelgroß
600 g Brokkoli, in Röschen
Salz
1 TL Petersilie, getrocknet oder frisch
90 g Butter
20 g Olivenöl
800 g Wasser
1 TL Gemüsepaste, gehäuft
2 Sch. Toastbrot, gewürfelt
0,5 TL Rosmarin, getrocknet
150 g Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Wasser in den Mixtopf geben, Varomabehälter mit Brokkoli befüllen und aufsetzen 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
2. Brokkoli zur Seite stellen und das Garwasser auffangen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
4. 30 g Butter und Olivenöl hinzufügen 4 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
5. 700 g Gemüsewasser (ggf. mit Wasser auffüllen) und Gemüsepaste zufügen 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
6. In der Zwischenzeit die Toastwürfel in einer Pfanne mit der restlichen Butter, dem Rosmarin und etwas Salz
goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
7. Brokkoli (einige Röschen aufbewahren-als Einlage), Sahne und Petersilie in den Mixtopf hinzufügen
4 Min. /100°C/Stufe 1 aufkochen, danach 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
8. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Suppe mit Croutons und den beiseite gelegten Brokkoliröschen bestreut servieren.
Quelle: Rezepte mit Herz
Brokkoli-Käse-Suppe - low carb
Zutaten:
300 g Brokkoli
120 g Frischkäse oder Brunch
90 g Sahne
90 g Wasser
500 g Hühnerbrühe
0,5 TL Salz
120 g Käse, geraspelt
Zubereitung:
1. Brokkoli, Frischkäse, Salz, Sahne und 30 g Wasser in den Mixtopf geben 2 Min./Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
2. Hühnerbrühe und das übrige Wasser dazugeben 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
3. Danach den Käse dazugeben und kurz für 20 Sek./100°C/Stufe 1 verrühren.
4. Frisch servieren.
Cabanossi-Käse-Suppe
Zutaten:
250 g Cabanossi
1 Stck. Zwiebel, mittelgroß, geschält, halbiert
500 g Kartoffeln, geschält
400 g Möhren, gewaschen, geputzt
1 Stck. Lauchstange, gewaschen
30 g Margarine
10 g Mehl
200 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
250 g Sahne
200 g Schmelzkäse mit Kräutern
1 Bd. Petersilie, gewaschen, abgetrocknet
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Petersilie in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfülllen. Mixtopf spülen.
2. Möhren grob zerkleinert in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf spülen.
3. Cabanossi in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel und Lauch in Ringe schneiden.
4. Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Margarine hinzufügen 4 Min./120°C/Stufe 2 dünsten. Mit Mehl bestäuben.
6. Brühe hinzufügen 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.
7. Sahne hinzufügen 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
8. Kartoffeln und Möhren hinzufügen 20 Min./80°C/Linkslauf/Stufe 2 garen.
9. Cabanossi, Lauchringe und Schmelzkäse hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Min./80°C/Linkslauf/Stufe 2 garen,
bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit der gehackten
Petersilie bestreut servieren.
Quelle: MIXX 01/2018
Curry-Suppe mit Äpfeln
Zutaten:
4 Stck. Äpfel, vierteln und entkernen
3 TL Kokosöl
Currypulver, mild oder scharf, je nach Geschmack
Salz
800 g Gemüsebrühe
150 g Soya-Joghurt
1 Pr. Süßstoff/ Zucker, je nach Geschmack
Zubereitung:
1. Äpfel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. (Zwei Viertel zum garnieren zurückhalten und in dünne Spalten
schneiden.) Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Kokosöl hinzugeben 2 Min./Varoma/Stufe 1 schmoren.
3. Currypulver, Salz und Gemüsebrühe hinzugeben 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
4. Die Suppe nun 30 Sek./Stufe 10 pürieren (langsam steigern - mind. 10 Sek/Stufe 10).
5. 3 EL Soya-Joghurt und Süßstoff/Zucker hinzugeben 1 Min./Stufe 4 unterrühren.
6. Den restlichen Joghurt in einer Schale mit Currypulver vermengen.
7. Die Suppe mit den Apfelspalten und dem Curry-Joghurt servieren.
Tipp von Ralf: Wir haben Braeburn-Äpfel genommen, wegen der leichten Säure. Insgesamt 5 TL Curry
(2 TL Curry & 3 TL Thaicurrygewürzmischung).
Fischsuppe mit Gemüse
Zutaten:
1 Stck. Knoblauchzehe
1 Stck. Zwiebel halbiert
20 g Öl
100 g Möhren in Stücken
100 g Kartoffeln in Stücken
100 g Sellerie in Stücken
100 g Paprika in Stücken
700 g Wasser
2 W. Gemüsebrühe für je 0, 5 l Wasser
50 g Schinkenwürfel
100 g Porree in Ringen (0.5cm dick )
200 g Sahne
100 g Milch
300 g Fisch in mundgerechten Stücken
1TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1-3 Spr. Zitronensaft
Zubereitung:
1. Knoblauchzehe und Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 und mit dem
Spatel nach unten schieben
2. Öl zugeben und 3 Min./120ºC/Stufe 1 dünsten.
3. Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Paprika zugeben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem
Spatel nach unten schieben.
4. Wasser, Brühwürfel, Schinkenwürfel und Porree zugeben 12 Min/100ºC/Stufe 1 garen.
5. Sahne, Milch, Fisch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft zugeben 5 Min/90ºC/Linkslauf/Stufe 1
pochieren.
6. Suppe abschmecken und heiß servieren.
Ich habe es ohne Schinken gemacht und einen Teil des Wassers durch 400 g Fischfond.
Ich wünsche einen guten Appetit.
Fliederbeersuppe, klassisch
Zutaten:
120 g Milch
1 EL Butter
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
60 g Grieß
1 Stck. Ei
750 g Fliederbeersaft
350 g Wasser
30 g Speisestärke
100 g Zucker
1/2 Stck. Zimtstange
2 Stck. Gewürznelken
1 Stck. Birne
1 Stck. Äpfel
Zubereitung:
1. Alles bis auf den Grieß und das Ei in den Mixtopf geben und bei 4 Min./100°C/ Stufe 1 aufkochen.
2. Weiterlaufen lassen und den Grieß durch die Deckelöffnung einfüllen.
3. Solange bis sich die Masse vom Mixtopfrand löst. Das Ei dazutun und kurz auf Stufe 3 unterrühren.
4. Umfüllen, etwas abkühlen lassen und mit den Händen kleine Klößchen formen. Diese in den Varomaaufsatz geben.
( Einfetten des Varomas ist nicht nötig.)
Fliederbeersuppe
5. Fliederbeersaft, Wasser, Speisestärke und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 verrühren.
6. Die Gewürze dazutun den Varoma mit den Grießklößchen aufsetzen 12 Min./Varomastufe /Linkslauf/Stufe 1 kochen.
7. Inzwischen den Apfel und die Birne in Würfel schneiden. Nach Ablauf der Kochzeit Apfel und Birne durch die Deckelöffnung
einfüllen und weitere 3 Min./Varomastufe /Linkslauf/Sanftrührstufe kochen.
8. Nun die Grießklößchen zum restlichen Garziehen noch für 2 Minuten in den Mixtopf geben den Deckel schließen und
ziehen lassen.
(Die Grießklößchen und das Obst färben sich in der Suppe rot. Uns macht das nichts aus, schmeckt trotzdem lecker.)
Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Zutaten:
0,5 Bund Petersilie
40 g Öl
400 g Möhren, in Stücken (2 cm)
1 Stck. Zwiebel, geachtelt
50 g Speckwürfel (optional)
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste geh. für Gemüsebrühe,
500 g Kartoffeln, gewürfelt (2-3 cm)
250 g Brokkoliröschen, klein
1 Stck. rote Paprika (ca. 150 g), gewürfelt
300 g Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben
2 - 3 Pr. Salz
2 - 3 Pr. Pfeffer
2 - 3 Pr. Muskat
Zubereitung:
2. Öl, Möhren, Zwiebel und Speckwürfel in den Mixtopf geben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen und anbraten.
3. Messbecher einsetzen, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Wasser und Gewürzpaste zugeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoli
und Paprika einwiegen, Mettwürstchen auf dem Gemüse verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Varoma
verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garprobe machen).
5. Varoma absetzen, Gemüse und Würstchen zusammen mit dem Mixtopfinhalt in eine große Schüssel umfüllen,
zerkleinerte Petersilie untermischen, abschmecken und servieren.
Quelle: cookidoo.de
Gemüseeintopf mit Speckwürfeln
Zutaten:
1 Stck. Zucchini
2 Stck. Möhren
200 g Kartoffeln
125 g Katenschinkenwürfel (vom Aldi)
1 W. Gemüsebrühe
500-700 g Wasser
Zubereitung:
1. Zucchini, Möhren und Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.
Katenschinkenwürfeln dazugeben.
2. Wasser auffüllen, bis es knapp unter der Füllgrenze ist. Gemüsebrühe dazugeben.
40 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen lassen.
Gemüsesuppe mit Bulgur
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
40 g Olivenöl
150 g Kartoffeln, in Stücken
70 g Kohlrabi, in Stücken
150 g Möhren, in Scheiben
100 g Staudensellerie, in Scheiben
90 g Champignons, halbiert oder geviertelt
160 g Porree, in Ringen
80 g Brokkoliröschen
1000 g Wasser
1 W. Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser oder 1 geh. TL
selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
0,75 TL Kreuzkümmel, gemahlen
80 g Bulgur
2 Stngl glatte Petersilie, abgezupft, in dünne Streifen
geschnitten
Zubereitung:
1. Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach
unten schieben.
2. Öl zugeben 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
4. Möhren, Staudensellerie, Champignons, Porree, Brokkoliröschen, Wasser, Brühwürfel
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben und 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
5. Bulgur zugeben und weitere 10 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
6. Suppe abschmecken, in Suppenteller füllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Grüne-Bohnen-Eintopf mit Mettenden
Zutaten:
750 g grüne Bohnen, frisch oder TK, in Stücken
750 g Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln, , in Stücken
1 EL Bohnenkraut
150 g Sahne
4 Stck. Mettwürstchen, , in Stücken
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
1. Aufgetaute Bohnen und Bohnenkraut in den Varoma geben.
2. Gemüsebrühe, Kartoffelstücke und Muskat in den Mixtopf geben und verschließen.
3. Varoma aufsetzen 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
4. In den letzten 10 Minuten, die Mettwürste in den Varoma-Einlegeboden geben und mit garen.
5. Varoma beiseite stellen, Sahne in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
6. Bohnen und Wurststücke in den Mixtopf geben und nochmals
5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe erhitzen.
7. Mit Pfeffer abschmecken.
Gyrossuppe
Zutaten:
750 g Schweineschnitzel
1 EL Gewürzmischung (Gyros - Gewürzsalz)
1-2 Stck. Knoblauchzehe
3 EL Öl
oder
750 g Küchenfertiges Gyrosfleisch
Pfeffer, frisch gemahlen
300 g Zigeuner - oder Chilisauce
500 g Wasser
30 g Tomatenmark
1 EL Vegeta Gewürzpulver
1 TL Thymian
100 g Kräuterschmelzkäse
1 Stck. Paprikaschote, rot
1 Stck. Paprikaschote, gelb
2-3 Stck. Zwiebeln
400 g Cremefine zum Kochen oder Alpro Soya Cuisine
Zubereitung:
am Vortag....oder Morgens!
1. Schweineschnitzel unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen, in Streifen schneiden.
2. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und zusammen mit Öl und Gyros-Salz zum Fleisch geben,
gut durchrühren und 2-3 Stunden marinieren.
3. Das Fleisch in den Gartopf der ActiFry 10 Minuten anbraten.
4. 50% der Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, 50% der Paprika putzen
und in Streifen schneiden. Beides in den Gartopf zum Gyrosfleisch geben und weitere 10 Minuten andünsten.
5. Den Inhalt der ActiFry in eine Schüssel geben.
6. 250 g Sahne über das Fleisch-Gemüse-Mix gießen, zugedeckt kühl stellen und etwas ziehen lassen (marinieren),
geht auch über Nacht.
Fertigstellung der Suppe:
7. Die restlichen Zwiebeln schälen und vierteln, Paprika putzen und grob teilen, in den Mixtopf geben
3-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
8. Tomatenmark und 10 g Öl hinzufügen 5 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.
9. Anschließend Wasser, Vegeta Gewürzpulver und Thymian dazugeben 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen,
Zigeuner- od. Chilisauce, Sahne und Schmelzkäse hinzufügen 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Die Suppe abschmecken und zuletzt das Fleisch in den Gartopf geben 10 Min./90°C/Linkslauf /Stufe 1 fertig garen.
Linkslauf nicht vergessen sonst wird es eine Cremesuppe.
Tipp: Bei der Menge ist der Topf Rand voll, daher nicht mehr kochen lassen, sonst kocht es über und auch keinen Messbecher mehr einsetzen.
Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe
Zutaten:
500 g
Porree
500
g Hackfleisch
500
g Wasser
200
g Schmand
200
g Brunch
50
g Schmelzkäse
10
g Öl
4
TL Paste für Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
1. Hackfleisch und Öl in den
Mixtopf geben 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
"anbraten"
2. Porree hinzugeben und nochmals 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
3. Wasser, Paste für Brühe und Schmand dazu geben -
15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
4. Zum Schluss Brunch und Schmelzkäse zufügen
- 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen und
mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp von Sandra Bambi: Die Suppe schmeckt nicht sooooo käsig - mag das
nicht so gern. Alternativ ein bissl weniger Brunch und mehr Schmelzkäse.
Italienische Gemüsesuppe
Zutaten:
50 g Parmesan
1 Stck. Zwiebel, 60 g
1 Stck. Möhre, 100 g
1 Stck. Sellerie, 60 g
2 Stck. Knoblauchzehen
2 Stck. Tomaten
2 EL Öl
300 g Gemüse , gemischt, in Würfel, Ringe
oder Stücke geschnitten,
z.B. Porree, Weiß- oder Wirsingkohl,
Kohlrabi, Erbsen, Broccoli
½ TL Salz
1 Pr. Pfeffer
900 ml Fleischbrühe oder 900 ml Gemüsebrühe
70 g Suppennudeln, , fein
½ TL Basilikum
½ TL Majoran
2 Stngl Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Parmesan in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine Schüssel
füllen und zur Seite stellen.
2. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden.
3. Möhre und Sellerie säubern, schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. Knoblauchzehen abziehen.
5. Tomaten waschen, halbieren und die grünen Stielansätze entfernen.
6. Alles zusammen in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
7. Öl und gemischtes Gemüse zugeben und das Gerät auf 20 Min./100°C/Stufe 1
einstellen.
8. Nach 3 Min. Salz, Pfeffer und die Brühe durch die Deckelöffnung zugeben.
9. Ca. 10 Min. vor Ablauf der Zeit die Nudeln zugeben.
(Die Garzeit richtet sich nach der Nudelsorte.)
10. Ca. 6 Min. vor Ablauf der Zeit auf 80°C zurückschalten. Parmesan, Basilikum, Majoran
und Petersilie nach Ablauf der Garzeit unterrühren.
Rezeptvarianten:
5 Min. vor Ablauf der Zeit 100 g kleingeschnittenen Mangold oder Spinat durch die
Deckelöffnung zugeben.
Dann aber nur ca. 150 g gemischtes Gemüse verwenden.
Kartoffelcremesuppe
Zutaten:
200 g Möhren, in Stücken
200 g Porree, in Ringen
100 g Schinkenspeckwürfel
30 g Butter
500 g Kartoffeln, in Stücken
700 g Fleisch- und Geflügelbrühe
1 TL Salz
3 Pr. Pfeffer
300 g Sahne
2 Pr. Muskat
2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Möhren und Porree in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
2. Speckwürfel und Butter zugeben 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Kartoffeln zugeben und 22 Min./100°C/Stufe 2 garen.
4. Brühe, Salz und Pfeffer zugeben 2 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.
5. Sahne und Muskat zugeben 2 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen,
30 Sek./Stufe 5-7-9 stufenweise pürieren und abschmecken.
6. Auf sechs Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kartoffel-Möhren-Cremesuppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
150 g Schinkenwürfel
20 g Öl
700 g Kartoffeln
300 g Möhren
3 Stck. Brühwürfel
1 TL Salz
4 Pr. Pfeffer
3 Pr. Muskat
200 g Rama Cremefine 7%
Zubereitung:
1. Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Schinkenwürfel und Öl zugeben 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Kartoffeln und Möhren hinzufügen 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
4. Wasser (bis die Kartoffeln/Möhren bedeckt sind), Brühwürfel, Salz und Pfeffer zugeben
20 Min./100°C/Stufe 2 garen.
5. Sahne und Muskat zugeben 50 Sek./Stufe 5 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
Kartoffelsuppe, badisch
Zutaten:
100 g Zwiebeln
50 g Speckwürfel, durchwachsen
1 Sch. Bauernbrot
100 g Sellerie, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
400 g Kartoffeln, in Stücken
100 g Porree, in Ringe geschnitten
1000 g Wasser
1 W. Gemüsebrühe, (ich hatte 1 TL
Suppengrundstock)
2 EL Petersilie, gehackt
2 Pr. Muskat
1 TL Salz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen
(aus der Mühle)
Zubereitung:
1. Zwiebeln in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Speckwürfel dazu 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
3. Brotwürfel zugeben 2 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher
dünsten und umfüllen.
4. Sellerie, Möhren und Kartoffeln in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Porree, Wasser und Gemüsebrühe zugeben 18 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1
garen.
6. Zwiebel-Speck-Brotmischung, Petersilie und Gewürze zugeben
15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen und heiß servieren.
Kartoffelsuppe mit Apfel und Rucula (vegan)
Zutaten:
800 g Kartoffel, grob gewürfelt
1 Stck. Möhre, gewürfelt
2 Stck. Äpfel, grob gewürfelt
1 Stck. rote Zwiebel, grob gewürfelt
750 g Gemüsebrühe
20-30 g Rucola, (mehr od. weniger nach Geschmack)
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffel, Möhren, Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2
2. Brühe und Äpfel hinzugeben 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1
3. 1 TL Salz, 0,5 TL Pfleffer, Zitronensaft und Rucola (etwas zerkleinert) zugeben 5 Min./80°C/ohne Linkslauf/Stufe 2.
4. Je nach Geschmack noch mehr pürieren und abschmecken.
Tipp von Ralf: Zusätzlich mit Chili und Knoblauch würzen.
Quelle: Rezeptwelt
Kartoffelsuppe, schnell
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knoblauchzehe
20 g Öl
1 Stck. Karotten, in Stücken
1 Stck. Lauch (10 cm) in Ringe
30 g Sellerie (Knolle oder Staude)
400 g Kartoffeln, geschält in Stücken
1 EL Gemüsebrühpulver/2 TL Suppengrundstock
1/2 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
850 g Wasser
Nach Belieben 2 Wiener Würstchen oder 2 Mettwürstchen, in Scheiben geschnitten oder
75-100 g geräucherter Speck in Würfelchen
geschnitten (anstatt der Wurst).
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Lauch und Sellerie 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Öl
4 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
2. Die Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bis zur 1,5 l Marke
(im Topfinneren) mit Wasser auffüllen.
3. Gemüsebrühpulver bzw. Suppengrundstock, Salz und Pfeffer zugeben und
20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Wer Speckwürfelchen in der Suppe haben möchte, sollte diese vorher 2,5 Min./Varoma/Stufe 2
andünsten und dann umfüllen. Anschließend die Suppe wie oben zubereiten und den Speck
nach ca. 15 Min. Kochzeit hinzugeben und noch 5 Min. mitkochen lassen.
Wer lieber Würstchenscheiben in der Suppe mag, sollte diese ebenfalls nach ca. 15 Min.
Kochzeit zur Suppe geben, dann diese aber noch 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf weiterkochen
lassen.
Kürbiscremesuppe
Zutaten:
1 Stck. Ingwer, walnussgroß, geschält, in dünnen
Scheiben
50 g Schalotten
20 g Butter
400 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido-Kürbis, in
Stücken
100 g Kartoffeln
0,5 TL Paprikapulver edelsüß, gestrichen
0,5 TL Curry, gestrichen
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
400 g Wasser
1 Stck. Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
200 g Sahne
0,5-1 TL Salz, gestrichen
2 Pr. Pfeffer, weiß
1 Pr. Muskat
Zubereitung:
1. Ingwerscheiben und Schalotten in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem
Spatel nach unten schieben.
2. Butter zugeben 3
Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
3. Kürbis und Kartoffeln zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Paprika, Curry, Cayenne-Pfeffer, Wasser, Brühwürfel und 100 g Sahne oder Milch zugeben
15
Min./100°C/Stufe 1 garen.
5. Salz, Pfeffer, Muskat und die restlichen 100 g Sahne oder Milch zugeben 45 Sek./Stufe 5-9
schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und heiß servieren.
Variante à la Ingo: anstatt Wasser - Orangensaft / anstatt Sahne - Milch
Schmeckt super lecker, ach ja Ingwer ist auch ein bißchen mehr drin.
Kürbissuppe spicy-sweet, cremig
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
1 Stck. Knobizehe
2 TL Rapsöl
350 g Hokaidokürbis mit Schale (in Würfel schneiden)
200 g Karotten (in Würfel schneiden)
2 Stck. Kartoffeln roh (in Würfel schneiden)
1 Stck. Ingwer (ca.Walnuss-groß in Scheiben)
650 g Wasser
1 EL Gemüsebrühepulver
1 Stck. Apfel (mittelgroß, geschält, gewürfelt)
1 TL Curry
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Honig
Frischkäse/Schmand/Sahne nach Belieben zum Verfeinern
Zubereitung:
1. Zwiebel mit Knoblauch in den Mixtopf geben 3-4 Sek./Stufe 7
2. Mit dem Spatel nach unten schieben
3. Öl zugeben 1 Min./100°C/Stufe 1
4. Zutaten von Hokaido - Gemüsebrühe zugeben 10 Min./100°C/Stufe 1
5. Apfel + Honig zugeben weitere 10 Min./100°C/Stufe 1
6. mit Curry, Salz, Pfeffer würzen
7. 20 Sek./Stufe 7-8 pürieren
Vorsicht, langsam hochdrehen, könnte spritzen trotz Deckel/Messbecher.
Nach Belieben mit Frischkäse (habe ca. 2 EL fettarmen genommen), Sahne oder
Schmand verfeinern.
Linsen-Nudel-Suppe mit Sucuk (Sucuklu Sakala Carpan Corbasi)
Zutaten:
200 g grüne Linsen, getrocknet
1100 g Wasser
80 g Zwiebeln, halbiert
20 g Öl
100 g Tomaten, geviertelt
30 g Domates salcasi
2 W. Gemüsebrühe für je 0,5 l Wasser
120 g Bandnudeln, z.B. Eriste (türk. Streifennudeln), Spätzle oder andere kurze Nudeln
1 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
150 g Salami, z.B. Sucuk (türk. Rohwurst), Rindersalami, Lammsalami, in Scheiben
1 TL Minze, getrocknet, gehackt
Zubereitung:
1. Linsen und 600 g Wasser in eine Schüssel einwiegen und 6-8 Stunden einweichen.
2. Zwiebeln in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten
schieben.
3. Öl zugeben 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4. Tomaten zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Linsen mit Einweichwasser, Domates Salcasi, Brühwürfel und die restl. 500 g Wasser zugeben
15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
6. Nudeln, Salz, Pfeffer und Wurst zugeben 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 weitergaren.
Suppe im Mixtopf weitere 5 Minuten ziehen lassen, im Suppenteller umfüllen, mit der Minze
garnieren und servieren.
Linsensuppe mit Würstchen
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel
1 Bund Suppengrün
200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
150 g trockene Tellerlinsen
800 g Wasser
4 TL Gemüsebrühpulver
2 Stck. Lorbeerblätter
2 Stck. Würstchen
Zubereitung:
1. Zwiebel und Suppengrün in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse nach unten schieben.
2. Kartoffelwürfel, Linsen, Wasser, Gemüsebrühpulver und Lorbeerblätter zugeben,
50 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
3. Würstchen in Scheiben schneiden, zugeben 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1
in der Suppe erwärmen.
Möhren-Zucchini-Suppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert (100 g)
200 g Möhren, geschält, in Stücke
300 g Zucchini, in Stücken
200 g Kartoffeln, geschält, gewaschen, in Stücken
3 TL Gemüsebrühpulver
800 g Wasser
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel, Möhrenstücke, Zucchini und Kartoffeln in den Mixtopf geben
4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Wasser, Gemüsebrühpulver dazugeben 40 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
3. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Paprika-Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
350 g Brokkoli
250 g Paprika
600 g Gemüsebrühe
50 g Sahne
100 g Frischkäse mit Kräutern
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayenne-Pfeffer und Zimt (je nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Brokkoli und Paprika in Stücken dazugeben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Gemüsebrühe hinzufügen 18 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
5. Sahne, Frischkäse und Gewürze zugeben 30 Sek./Stufe 10 aufcremen.
Paprika-Karotten-Cremesuppe
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
350 g Karotten
250 g Paprika
1 Stck. Apfel
1 Stck. Orange, Saft
600 g Gemüsebrühe
50 g Sahne
100 g Frischkäse mit Kräutern
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayenne-Pfeffer und Zimt
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Karotten, Apfel und Paprika in Stücken dazugeben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Gemüsebrühe hinzufügen 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
5. Sahne, Frischkäse, Honig und Gewürze zugeben 30 Sek./Stufe 10 aufcremen.
Pizzasuppe
Zutaten:
2 Stck. Knoblauchzehen
50 g Paprika, rot, in Stücken
150 g Zwiebeln, halbiert
1 Ds. Tomaten (800 g)
20 g Öl
300 g Rinderhackfleisch
150 g Schinkenspeck-Würfel
150 g Champignons, in Scheiben
100 g Wasser
80 g Kräuterschmelzkäse
100 g Sahne
20 g Mehl
1 W. Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
2 EL Pizzagewürz
2 TL Zucker
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
1 Pr. Paprika, rosenscharf
Zubereitung:
1. Knoblauch in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. Paprika und Zwiebel hinzufügen 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Tomaten zugeben 5 Sek./Stufe 4 mischen und umfüllen.
4. Öl in den Mixtopf geben 1 Min. /120°C/Sanftrührstufe erhitzen.
5. Hackfleisch und Schinkenwürfel zugeben 6 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.
6. Tomatenmischung, Champignons, Wasser, Schmelzkäse, Sahne, Mehl, Gemüsebrühe, Pizzagewürz, Zucker,
Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen 15 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Suppe auf Suppenteller
verteilen und warm servieren.
Quelle: Cookidoo
Pizzasuppe mit Hackfleisch
Zutaten:
250 g Hackfleisch
1 Stck. Zwiebel, mittelgroß
1 kl. Ds. Champignons
1 kl. Ds. Mais
1 Stck. rote Paprika
1/2 B. Sahne
1 P. Tomato al gusto mit Kräutern
400 g Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
2 Stck. Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Oregano
evtl. Parmesan
100 g Sahne-Schmelzkäse
Zubereitung:
1. Die Zwiebel halbiert, die Paprika in Stücke und den Knoblauch in den Mixtopf
geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken, mit Spatel nach unten schieben.
2. Das Öl, das Hackfleisch, die Champignons, den Mais in den Mixtopf geben und
6 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 anbraten.
3. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2-3
kochen lassen.
Servieren mit Stangenbrot und nach Belieben auch mit Parmesan.
Tipp: Ich habe noch extra Ananas, Tabasco und Paprika edelsüß hinzugefügt.
Echt lecker.
Pizzasuppe mit Hinterkochschinken
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 EL Öl
200 g Champignons, in dünne Scheiben gehobelt
500 g Tomaten, passiert
300 g Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
75 g Schmelzkäse
1 TL Pizzagewürz
0,5 TL Oregano, getr.
0,5 TL Thymian, getr.
etwas Salz & Pfeffer
150 g Prosciutto Cotto (Hinterkochschinken)
1 Gl. Tomaten-Paprika, in Streifen (Abtr.gew. 165 g)
100 g Sahne
1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung:
1. Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl hinzufügen 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Champignons, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Schmelzkäse und Gewürze zugeben
20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
4. In der Zwischenzeit Schinken in dünne Streifen schneiden und Tomaten-Paprika abtropfen lassen.
5. Sahne, Schinken und Tomaten-Paprika hinzufügen 5 Min./80°C/Sanftrührstufe erhitzen.
6. Suppe mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
7. Servieren Sie dazu z.B. Baguettescheiben.
Rindfleischsuppe mit Nudeln
Zutaten:
500 g Rindfleisch
100 g Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie)
1400 g Wasser
1 EL Gemüsebrüh-Pulver
1 TL Salz
150 g Suppennudeln
Zubereitung:
1. Das Rindfleisch waschen und trockentupfen.
2. Das Suppengemüse putzen - Karotte und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden, den Lauch in Ringe schneiden
und die Petersilie waschen, die Stiele entfernen und den Rest trockentupfen.
3. Rindfleisch und Gemüse ins Garkörbchen geben.
4. Wasser, Brühpulver und Salz in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen 90 Min./100°C/Stufe 1
garen.
5. Prüfen wie lange die Nudeln lt. Verpackung garen müssen. Wenn die Restlaufzeit der Nudelgarzeit entspricht, den
Garvorgang kurz unterbrechen, das Garkörbchen mithilfe des Spatels herausnehmen (Achtung heiß!), die Nudeln
in den Mixtopf geben, das Garkörbchen wieder einhängen und die Suppe auf 100°C/Linkslauf/Stufe 1 fertiggaren.
Nicht vergessen den Linkslauf zu aktivieren, nachdem man die Nudeln hinzugefügt hat.
Schmorgurkeneintopf mit Hack
Zutaten:
1500 g Schmorgurken,schälen, entkernen, 3 cm Stücke
800 g Kartoffeln, in Stücken
600 g Hack (Rind)
1 Stck. Zwiebel
800 g Wasser
3 TL gestr. Gemüsebrühe oder entsprechende Menge Gemüsepaste
45 g Mehl
100 g Schmand/Frischkäse
70 g Tomatenmark
3 Pr. Pfeffer
2 EL Schnittlauch TK
20 g Öl
Zubereitung:
1. Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5
2. Öl hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 1
3. Wasser und Brühpulver hinzufügen, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma aufsetzen, Schmorgurken
einfüllen, etwas salzen, darauf achten, dass noch Schlitze offen bleiben 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
4. In dieser Zeit das Hackfleisch in einem großen Topf anbraten, etwas salzen und pfeffern.
5. Varoma nach den 25 Min. zur Seite stellen und den Gareinsatz mit dem Spatel rausnehmen.
6. Schmorgurken und Kartoffeln zur Hackmasse geben, Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.
7. 600 g Garflüssigkeit, Mehl, Schmand, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 vermischen
und 3,5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
8. Die Sauce anschließend 10 Sek./Stufe 8 verrühren.
9. Schnittlauch dazu geben 10 Sek. / Linkslauf / St. 3, Sauce mit in den Topf geben und vorsichtig verrühren.
Tipp von Roswitha: Aus dem Hack habe ich kleine, gut gewürzte Klößchen gemacht und in etwa 800 ml Gemüsebrühe gegart. Damit habe ich das Wasser und die Gemüsebrühe aus dem Rezept ersetzt. Anstelle von Frischkäse/Schmand habe ich Streichkäse genommen. Tomatenmark und Schnittlauch habe ich weggelassen. Dafür habe ich es mit frischem Dill, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Die Kartoffeln gab es bei uns nicht darein, sondern dazu.
Quelle: Rezeptwelt
Sellerie-Apfel-Suppe
Zutaten:
100 g Zwiebeln
25 g Öl
500 g Knollensellerie gewürfelt
350 g Äpfel säuerlich geschält, geviertelt
900 g Wasser
2 TL geh. Brühe
100 g Sahne
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Pr. Zucker
1 EL geh. Basilikum frisch gehackt, od. TK
optional etwas Zitronensaft
Zubereitung:
1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Öl hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Sellerie und Äpfel in Stücken zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Wasser und Brühe zugeben und 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.
5. Sahne, Salz/Pfeffer und Zucker zugeben. 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
6. 1 EL Basilikum zugeben und unterheben.
Die Suppe heiß mit Croutons oder gerösteten Brotsscheiben servieren.
Tipp
Suppe kann gerne mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert werden.
Serbische Bohnensuppe mit Cabanossi
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Knoblauchzehe
250 g Kartoffeln, gewürfelt
10 g Öl
0,5 TL Majoran, getrocknet
1 Ds. Tomaten, (800 g)
300 g Wasser
2 W. Gemüsebrühe
1 Stgl. Porree, in dünnen Ringen
2 Stck. Cabanossi, in Scheiben (300 g)
1 Ds. Kidneybohnen, abgetropft (250 g)
2 Pr. Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Kartoffeln, Öl und Majoran zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
3. Tomaten, Wasser und Brühe zugeben und 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
4. Porree und Wurstscheiben zugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf/ Stufe 1 weiterkochen.
5. Bohnen und Pfeffer zugeben und nochmals 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe erhitzen.
Tipp von Heike: Man kann auch noch weiße Bohnen dazugeben.
Spargeleintopf mit Karotten
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, geviertelt
20 g Butter
600 g festkochende Kartoffeln in Stücken
500 ml Wasser
1 TL Zucker
2 TL Gemüsebrühpulver, selbstgemacht
500 g Bruchspargel geschält in Stücken
4 Stck. mittelgroße Karotten in Scheiben
100 ml Sahne oder 4%ige Kondensmilch
100 ml Milch 1,5 %
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat
1 EL Zitronensaft
Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1. Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
2. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
3. Wasser, Gemüsebrühpulver, Zucker, Kartoffeln und Karotten zugeben und
8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
4. Spargel hinzufügen und 18-20 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe weitergaren
(kommt auf die Stärke des Spargels an).
5. Sahne oder Kondensmilch, Milch und Gewürze 5 Min. vor Ablauf der Garzeit zugeben
6. mit Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Wer möchte, kann gerne 10 Minuten vor Ende der Garzeit entweder gewürfelten gekochten Schinken, oder Wienerle in Scheiben oder in der Pfanne angebratenes Puten-/Hähnchengeschnetzeltes dazugeben.
Tipp von Sonja Lipinski-Mescia: Habe allerdings nur 450 g Wasser genommen 400g Kartoffeln, 3 Karotten,...
Und der Topf war ganz schön voll!
Spreewälder Kürbissuppe
Zutaten:
500 g Wasser
1 W. Gemüsebrühe für 0,5 l
Wasser
300 g Kartoffeln, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
30 g Butter
450 g Kürbisfleisch, in Stücken
1 TL Senf, mittelscharf
200 g Schmand
2 Spr. Worchester-Sauce
500 g Milch
0,5 TL Pfeffer
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen
und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz zur Seite stellen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit
dabei auffangen.
2. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Butter zugeben und 2,5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4. Kürbisfleisch, Senf, Schmand, Worcester-Sauce, 250 g aufgefangene Garflüssigkeit (ggf. mit
Wasser
auffüllen). Milch, Pfeffer, Salz und gekochte Kartoffeln zugeben, 13 Min./100°C/Stufe 1 kochen, dann
20
Sek./Stufe 5 pürieren und heiß servieren.
Steckrübeneintopf
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
1 Stck. Steckrübe, mittelgroß, in 1x1 cm Würfel schneiden
1 Stck. Porreestange, in Ringe
3 Stck. Möhren, in Stücken
0,25 Stck. Sellerieknolle, in Stücken
3 Stck. Kartoffeln, in Stücken
750 g Wasser
2-3 EL Majoran, gehäuft
2 EL Fleisch- od. Gemüsebrühe, gehäuft
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
200 g mageren durchwachsenen Speck, in Würfel
200 g mageren Schweinebauch, Würfel
Zubereitung:
1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Das Fleisch, Wasser, Salz und Brühe dazugeben, die Steckrübenwürfel in den Varoma füllen und in der Mitte ein Loch
für den Dampf lassen. 30 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
4. Varoma abnehmen und auf einen Teller stellen, die Steckrüben einmal durchrühren und wiederum in der Mitte ein Loch
lassen.
5. Porree, Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Majoran in den Mixtopf zum Fleisch geben.
6. Den Varoma wieder oben drauf stellen und erneut 20 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 fertig garen.
7. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und den Inhalt des Mixtopfes und die Steckrüben in einem großen Topf mischen.
Tipp: Alternativ zum Speck und Schweinebauch kann man auch Kasseler nehmen.
Quelle: Rezeptwelt
Süßkartoffel-Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten:
100 g Zwiebeln
1 Stck. Knoblauchzehe, groß
20 g Butter
500 g Süßkartoffeln, geschält, grobe Stücke
200 g Möhren, geschält, grobe Stücke
900 g Wasser
3 TL Gemüsebrühpulver, gehäuft
1 TL Pfeffer, gestrichen
1 TL Salz, gehäuft
200 g Kokosmilch
etwas frischen Koriander
etwas frische gehackte Chili
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
2. Butter hinzufügen 3 Min./100/Stufe 1 andünsten.
3. Süßkartoffeln und Möhren hinzufügen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Wasser, Gemüsebrühpulver, Pfeffer und Salz dazugeben 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.
5. Kokosmilch hinzufügen 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Evtl. noch nachwürzen.
6. Mit frischem Koriander und etwas frischer, gehackter Chili garnieren.
Süßkartoffelsuppe
Zutaten:
1 Stck. Schalotte
1 Stck. Ingwer frisch, geschält, haselnussgröße,
in dünne Scheiben geschnitten
30 g Olivenöl
600 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücken
500 g Wasser
400 g Kokosmilch
1 W. Gemüsefond, Gemüsebrühe geht auch
1 TL Salz
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL Koriander, gemahlen
Zubereitung:
1. Schalotten und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
und mit dem Spatel nach unten schieben!
2. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten!
3. Süßkartoffeln zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern!
4. Die übrigen Zutaten zugeben, 20 Min./ 100°C/Stufe 1 garen!
5. Zum Schluss 40 Sek./Stufe 5-7-9 stufenweise pürieren und sofort servieren!
Süßkartoffelsuppe mit Erdnussbutter
Zutaten:
380 g Süßkartoffeln
160 g Porree (nur das Weiße)
75 g Karotten
1,5 EL Öl
750 g Gemüsebrühe
1,5 EL Erdnusscreme
75 g Frischkäse natur
1 TL Salz, gestrichen
Pfeffer, getr. gemahlene Chilis nach Geschmack
Zubereitung:
1. Süßkartoffeln, Lauch und Karotten in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Öl hinzufügen 2,5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
3. Gemüsebrühe dazugeben 25 Min./100°C/Stufe 2 garen.
4. Erdnusscreme, Frischkäse und Chili (nach Geschmack) hinzufügen 1 Min./Stufe 9 pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals einige Sekunden bei Stufe 4 verrühren.
Tomaten-Kokos-Suppe
Zutaten:
250 g Orangensaft, kalt
400 g Garnelen ohne Schale
250 g Kokosmilch, cremig
400 g Tomaten, gehackt (Dose)
3 Stck. Tomaten
100 g Gemüsebrühe
30 g Weißwein, trocken
20 g Sonnenblumen-Öl
1 Stck. Zwiebel
2 Stck. Knoblauchzehen
1/2 Bund Schnittlauch
1 gestr. TL Chiliflocken, getrocknet
1/2 gestr. TL Pfeffer
1 geh. TL Basilikum, getr.
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Gemüsebrühe kochen.
3. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
4. Orangensaft in eine Schüssel geben. Garnelen, Chiliflocken und Pfeffer zugeben
und gut durchmischen.
5. Die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben 1 Sek./Stufe 7
zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 1 Sek./Stufe 7
zerkleinern. Wieder mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Öl zugeben und 4 Min./Varoma/Sanftrührstufe. Zwiebel und Knoblauch andünsten.
7. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
8. Die gehackten Tomaten, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch
in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln.
9. Danach die Garnelen, Basilikum und 4 EL der Marinade zugeben und nochmals
3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln.
10. Ganz zum Schluss den Schnittlauch zugeben.
Tomatensuppe
Zutaten:
1 Stck. Knoblauchzehe
1 Stck. Zwiebel, klein
30 g Öl/Butter
700 g Tomaten ohne Stengelansatz, halbiert bis geviertelt
70 g Tomatenmark
1 TL Kräutersalz
1 TL Zucker
1 EL Pizzagewürz
400 g Wasser
1 Stck. Brühwürfel
Zubereitung:
1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Öl/Butter dazugeben 2,5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
3. Tomaten, Tomatenmark, Kräutersalz, Zucke und Pizzagewürz in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Wasser und Brühwürfel dazugeben 10 Min./100°C/Stufe 2
5. 30-60 Sek./Stufe 8 pürieren (langsam hochdrehen, könnte für Neulinge etwas
ungewohnt sein), dann eventuell mt einem Schuß Sahne verfeinern.
Tomatensuppe mit Feta und Hackbällchen
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel (50 g)
1-2 Stck. Knoblauchzehen
20 g Öl
700 g Tomaten, halbiert
(od. 1 gr. Ds. Tomaten)
70 g Tomatenmark
1 TL Kräutersalz
1 EL Pizzagewürz
1 EL Zucker
500 g Wasser
1-2 W. Gemüsebrühe
250 g gem. Hackfleisch
40 g Sahne
200 g Feta, zerkrümelt
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann
mit dem Spatel die Zwiebeln nach unten schieben.
2. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
3. Tomaten, Tomatenmark, Kräutersalz,Pizzagewürz und Zucker hinzufügen
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern/vermischen.
4. Wasser und Brühwürfel hinzufügen.
5. Hack zu kleinen Bällchen formen und in den Varoma legen.
6. Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
7. 1 Min./Stufe 8 pürieren.
8. Sahne hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
9. Suppe auf Teller verteilen und mit zerkrümelten Feta und/oder gegarten
Hackbällchen servieren.
Achtung: Suppe ohne Varoma-Aufsatz immer auf 100°C garen
(ohne Hackbällchen).
Tomatensuppe mit Salami und Feta
Zutaten:
1 Stck. Zwiebel, halbiert
2 Stck. Knoblauchzehen
20 g Öl
30 g Tomatenmark
200 g Wasser
1 W. Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
2 Ds. stückige Tomaten (à 400 g)
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Zucker
40 g Sahne
8 Sch. Salami (100 g), in Streifen
0,5-1 TL Majoran
200 g Feta
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel
nach unten schieben.
2. Öl zugeben 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Tomatenmark, Wasser, Brühwürfel, Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben
15 Min./100°C/Stufe 1 garen.
4. Sahne, Salami und Majoran zugeben 2 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
5. Suppe abschmecken,in Suppentassen geben, Feta darüber krümeln und sofort servieren.